• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Thuisbezorgd
  • Kies gemakkelijk en snel de beste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen
Uitverkocht

Biancolilla Monocultivar 500 ml 🍝 🥩 🍅 🥦 🐟 🍮

€ 16,95
Biancolilla Monocultivar 500 ml 🍝 🥩 🍅 🥦 🐟 🍮
Uitverkocht

Een zeer milde en veelzijdige monocultivar van Biancolilla olijven uit Sicilië. 

 

Ideaal voor alledaags gebruik. Om te bakken, in pasta, risotto, lamsvlees, varkensvlees, groenten, vis, desserts. 

Eigenschappen

Inhoud 500 ml
Producent Olio Desiderio
Type Monocultivar
Variëteiten Biancolilla
Herkomst Sicilië, Italië
Oogstseizoen 2019/2020
Oogstmethode Handmatig geoogst
Verwerking Binnen 24 uur
Fruitig 7/10
Bitter 5/10
Peperig 5/10
Zuurgraad 0,34%

Toepassing

Ideaal voor alledaags gebruik. Om te bakken, in pasta, risotto, lamsvlees, varkensvlees, groenten, vis, desserts. 

olicious | Desiderio olijfgaarden

Een milde olie voor wie niet van bitter of peperig houdt. De Biancolilla is een olijfsoort die op Sicilië voorkomt. De olijf is bijna geheel wit, en verkleurt naar paars wanneer hij rijp is.

Smaak

De smaak is mild, zoetig en hij heeft nauwelijks peperigheid.

Geur

In de geur vinden we appel, amandel, artisjok en iets van tomaat.

olicious | Desiderio

Over Desiderio

Vlak na de tweede wereldoorlog besloot Desiderio Rinaldi de boerderij van zijn ouders en 6 broers te verlaten en een nieuw avontuur te beginnen in de olijfolie. Gedreven door de armoede waarin de oorlog zijn familie had achtergelaten wilde hij de omstandigheden waaronder zijn familie moest leven verbeteren door het verkopen van olijfolie. Olijfolie werd in die tijd als zeer kostbaar gezien, en een product van de welgestelden. Al in de Romeinse tijd lag het dorp waar de Rinaldi’s woonden aan de zogenaamde olijfroute. Zo bereikte olijfolie via officiële en illegale manieren het gebied in Piemonte. De olijfoliehandel is altijd gebleven, waarbij de hoge prijzen de olie nooit bereikbaar maakten voor het grote publiek. Gedreven door zijn toewijding slaagde Desiderio erin hoge kwaliteit olijfolie te krijgen door de samenwerking aan te gaan met gepassioneerde olijfboeren in het zuiden van Italië en een goede oliemolen in Abruzzo. Zijn broers Franco, Teresio en Dante traden al snel tot het bedrijf toe, en Dante is nog steeds actief in het bedrijf, samen met zijn zonen en kleinzonen. Inmiddels dus 3 generaties van de Familie Rinaldi.  

 

De Rinaldi’s selecteren de beste olijven van boeren door heel Italië, waarbij samenwerking en vertrouwen hand in hand gaan. Iedere stap in het proces wordt zorgvuldig gecontroleerd. Van de olijfgaard, via de oogst, het transport, de molen tot en met opslag. Op die manier slagen zijn erin een mooi assortiment extra vergine olijfolie te produceren, bestaande uit blends en monocultivars die een goede prijs/kwaliteitverhouding kennen.