Agresti 1902 | 501 Altitudo
De fruitige geur stuift je tegenmoet. De 501 Altitudo is meervoudig bekroond met Internationale Awards in New York, Japan, Berlijn, Dubai en Italië.
De extra vergine olijfolie wordt gemaakt van een selectie van Itrana olijven van 501 eeuwenoude bomen in het ruige terrassenlandschap van de Colline Pontine in Lazio. De intensiteit is medium fruitig, met een subtiele bitterheid en licht spicy afdronk. Het mondgevoel is fris en reinigend. Een uitstekende begeleider van je dagelijkse maaltijd.
Francesco Agresti besloot een aantal jaren geleden een verwaarloosde familieboomgaard aan te pakken en stap voor stap om te vormen naar een biodynamisch bedrijf. De hoge ligging van de olijfgaard (400-550 m) zorgt voor een hoger aandeel aan antioxidanten in de olijfolie. Antioxidanten dragen bij aan een gezond lichaam doordat ze celveroudering kunnen afremmen, en bijdragen aan de voorkoming van o.a. kanker.
Als toepassing adviseren we salades, witte vis, tomaten, gegrillde tonijn, gegrillde zalm en om te dippen met brood.
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml & 250 ml |
| Producent | Agresti 1902 |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Itrana |
| Herkomst | Lazio, Italië |
| Oogstseizoen | 2023 / 24 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 3 uur bij een temperatuur kouder dan 25 graden Celcius |
| Fruitig | 6/10 |
| Bitter | 4/10 |
| Peperig | 4/10 |
| Zuurgraad | 0,20% |
| Awards | 2024 Olijfolie Instituut: Goud |
| 2023 Olijfolie Instituut: Goud | |
| 2022 New York International Olive Oil Competition: Gold | |
| Japan Oliveoil Prize: Gold | |
| Gambero Rosso: Tre Foglie | |
| Berlin Oliveoil Awards: Platinum | |
| Dubai International Olive Oil Competition: Gold | |
| Olive Japan: Gold |
Toepassing
Salades, witte vis, tomaten, gegrillde tonijn, gegrillde zalm en om te dippen met brood.
De 501 Altitudo debuteert Francesco meteen met een podiumplaats in de olijfoliewereld. Na 5 jaar experimenteren durfde hij in 2022 de stap naar de markt aan. En met succes! De olijfolie werd meervoudig bekroond. Francesco heeft werkelijk een pareltje van een olijfolie gemaakt. De Itrana olijfsoort is typisch voor de regio Lazio.
Smaak
In de mond is hij delicaat en fris, waarbij in eerste instantie iets meer bitterheid dan scherpte waarneembaar is. De subtiele scherpte volgt in een aangename en lange afdronk die in perfecte balans is met het geurprofiel.
Geur
Medium fruitig, aromatisch met geuren van tomatenbladeren en aromatische kruiden. Aangevuld met vegetale groene tonen.
Een bijzonder verhaal
Francesco Agresti deed wat veel meer olijfoliemakers zouden moeten doen: vaarwel zeggen tegen traditie en het anders aanpakken. Van een eeuwenoude en met verwaarlozing bedreigde familieboomgaard maakt hij een biodynamische olijfgaard. Door radicaal te gaan snoeien, bestrijdingsmiddelen vaarwel te zeggen en zich volledig op de nieuwste inzichten en technologieën te richten maakt Francesco optimaal gebruik van zijn hooggelegen olijfgaard. Het ruige terrein bestaat uit terrassen op steile heuvels van wel 30%. Dit betekent ook dat er alleen met de hand geoogst kan worden. Door de olijfgaard weer in ere te herstellen draagt Francesco bij aan de biodiversiteit van zijn land en het voorkomen van erosie. De hoge ligging van het terrein geeft een uniek terroir, en helpt bovendien bij het verkrijgen van een hoger aandeel aan polyfenolen en vitaminen in de olijfolie. De bodem is kalkrijk en de ligging is zuid tot zuidwest, in de richting van de Middellandse Zee.
501 verwijst naar de 501 bomen die hun olijven geven voor deze olie.
Altitudo verwijst naar de hooggelegen olijfgaarden
Prijzen en erkenningen
2023 - Olijfolie Instituut (OOI)
Gouden keurmerk
2022 - New York International Olive Oil Competition (NYIOOC)
Gold award
2022 - Gambero Rosso
Tre Foglie
Gerelateerd aan 501 Altitudo
-
Olie & Balsamico
