Agresti 1902 | 501 Altitudo

Favoriet bij klanten

€ 13,95

Inhoud

Aantal

Artikelnummer: AGR_501_250

De fruitige geur stuift je tegenmoet. De 501 Altitudo is meervoudig bekroond met Internationale Awards in New York, Japan, Berlijn, Dubai en Italië.

De extra vergine olijfolie wordt gemaakt van een selectie van Itrana olijven van 501 eeuwenoude bomen in het ruige terrassenlandschap van de Colline Pontine in Lazio. De intensiteit is licht medium, met een subtiele bitterheid en licht spicy afdronk. Het mondgevoel is fris en reinigend. Een uitstekende begeleider van je dagelijkse maaltijd.

Francesco Agresti besloot een aantal jaren geleden een verwaarloosde familieboomgaard aan te pakken en stap voor stap om te vormen naar een biodynamisch bedrijf. De hoge ligging van de olijfgaard (400-550 m) zorgt voor een hoger aandeel aan antioxidanten in de olijfolie. Antioxidanten dragen bij aan een gezond lichaam doordat ze celveroudering kunnen afremmen, en bijdragen aan de voorkoming van o.a. kanker.

Als toepassing adviseren we salades, witte vis, tomaten, gegrillde tonijn, gegrillde zalm en om te dippen met brood.

Eigenschappen

Inhoud	500 ml & 250 ml
Producent	Agresti 1902
Type	Monocultivar
Variëteiten	Itrana
Herkomst	Lazio, Italië
Oogstseizoen	2023 / 24
Oogstmethode	Handmatig geplukt
Verwerking	Binnen 3 uur bij een temperatuur kouder dan 25 graden Celcius
Fruitig	6/10
Bitter	4/10
Peperig	4/10
Zuurgraad	0,20%
Awards	2024 Olijfolie Instituut: Goud
	2023 Olijfolie Instituut: Goud
	2022 New York International Olive Oil Competition: Gold
	Japan Oliveoil Prize: Gold
	Gambero Rosso: Tre Foglie
	Berlin Oliveoil Awards: Platinum
	Dubai International Olive Oil Competition: Gold
	Olive Japan: Gold

Toepassing

Salades, witte vis, tomaten, gegrillde tonijn, gegrillde zalm en om te dippen met brood.

De 501 Altitudo debuteert Francesco meteen met een podiumplaats in de olijfoliewereld. Na 5 jaar experimenteren durfde hij in 2022 de stap naar de markt aan. En met succes! De olijfolie werd meervoudig bekroond. Francesco heeft werkelijk een pareltje van een olijfolie gemaakt. De Itrana olijfsoort is typisch voor de regio Lazio.

Smaak

Combinatie van lichtzoet en subtiel bitter. Vloeibaar en fris mondgevoel. Lichte bitterheid in de afdronk.

Geur

Combinatie van groene blaadjes, lichte kruidigheid, tomaat.

Een bijzonder verhaal

Francesco Agresti deed wat veel meer olijfoliemakers zouden moeten doen: vaarwel zeggen tegen traditie en het anders aanpakken. Van een eeuwenoude en met verwaarlozing bedreigde familieboomgaard maakt hij een biodynamische olijfgaard. Door radicaal te gaan snoeien, bestrijdingsmiddelen vaarwel te zeggen en zich volledig op de nieuwste inzichten en technologieën te richten maakt Francesco optimaal gebruik van zijn hooggelegen olijfgaard. Het ruige terrein bestaat uit terrassen op steile heuvels van wel 30%. Dit betekent ook dat er alleen met de hand geoogst kan worden. Door de olijfgaard weer in ere te herstellen draagt Francesco bij aan de biodiversiteit van zijn land en het voorkomen van erosie. De hoge ligging van het terrein geeft een uniek terroir, en helpt bovendien bij het verkrijgen van een hoger aandeel aan polyfenolen en vitaminen in de olijfolie. De bodem is kalkrijk en de ligging is zuid tot zuidwest, in de richting van de Middellandse Zee.

501 verwijst naar de 501 bomen die hun olijven geven voor deze olie.

Altitudo verwijst naar de hooggelegen olijfgaarden