Di Mino | Biancolilla IGP 500 ml
De Biancolilla is Sicilië's bijzondere olijf. In tegenstelling tot andere olijven begint deze olijf als een witte (Bianco) olijf. Naarmate hij rijpt wordt hij paars (Lilla). Hij is zacht van smaak en geur en kent weinig bitterheid en scherpte.
Deze olie gebruik je bij risotto, zeevruchten, gestoomde witte vis en lichte salades.
Eigenschappen
| Smaakcategorie | Delicaat |
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Di Mino |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Biancolilla |
| Herkomst | Sicilië, Italië |
| Oogstseizoen | 2025 / 26 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 6 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 5/10 |
| Bitter | 5/10 |
| Peperig | 4/10 |
| Zuurgraad* | 0,20% |
| Polyfenolen* | 351 mg/kg |
| *direct na persing |
Toepassing
Deze olie gebruik je bij risotto, zeevruchten, gestoomde witte vis en lichte salades.
De OLISCORE is ons eigen beoordelingssysteem voor de kwaliteit van extra vergine olijfolie volgens 14 verschillende criteria. Meer info
Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad, een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit.
Smaak
Zacht van smaak en rond in de mond. Iets vegetaal. Lichte, maar aanwezige bitterheid en scherpte.
Geur
Iets kruidig en rijper.
Gerelateerde producten
-
Topfavoriet bij klanten
Agresti 1902 | 501 Altitudo € 23,95 -
Guglielmi | IGP Puglia Coratina € 25,95 -
NIEUWE OOGST
