Di Mino | Biancolilla IGP ᴮᴵᴼ 500 ml
De Biancolilla is Sicilië's bijzondere olijf. In tegenstelling tot andere olijven begint deze olijf als een witte (Bianco) olijf. Naarmate hij rijpt wordt hij paars (Lilla). Hij is zacht van smaak en geur en kent weinig bitterheid en scherpte.
Van deze olijfolie is in 2023 slechts 200 liter geproduceerd!
Deze olie gebruik je bij risotto, zeevruchten, gestoomde witte vis en lichte salades.
Eigenschappen
| Smaakcategorie | Delicaat |
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Di Mino |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Biancolilla |
| Herkomst | Sicilië, Italië |
| Oogstseizoen | 2023 / 24 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 6 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 3/10 |
| Bitter | 3/10 |
| Peperig | 3/10 |
| Zuurgraad* | 0,15% |
| Polyfenolen* | 178 mg/kg |
| *direct na persing |
Toepassing
Deze olie gebruik je bij risotto, zeevruchten, gestoomde witte vis en lichte salades.
De OLISCORE is ons eigen beoordelingssysteem voor de kwaliteit van extra vergine olijfolie volgens 13 verschillende criteria. Meer info
Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad, een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit.
Smaak
Zacht van smaak en rond in de mond. Iets vegetaal. Zeer lichte bitterheid en scherpte.
Geur
Iets kruidig en rijper.
Gerelateerde producten
-
Favoriet bij klanten
Agresti 1902 | 501 Altitudo € 13,95 -
Guglielmi | IGP Puglia € 25,95 -
Sicilië
