Guglielmi | IGP Puglia
Medium tot intens fruitige monocultivar van de typisch Pugliese olijfsoort Coratina. De Coratina geeft een groene olie met gouden tinten, aroma's van vers gras, artisjok en tomaat. Hij heeft kenmerkende bittere en kruidige tonen en is stevig, aanwezig en mooi gebalanceerd.
De extra vergine IGP Puglia olie wordt direct na de oogst geperst van geselecteerde olijven bij zeer lage temperaturen.
De prachtige fles onderstreept het luxe en hoogwaardige karakter van deze olie en is mooi als cadeau.
Deze olie een goede smaakmaker bij (gegrilld) rood vlees, lamsvlees, vette vissoorten, soepen en wat stevigere gerechten. Ook op pizza en pasta een mooie begeleider, net als met brood en zeezout.
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Guglielmi |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Coratina |
| Herkomst | Puglia, Italië |
| Oogstseizoen | 2023 / 2024 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 6/10 |
| Bitter | 6/10 |
| Peperig | 7/10 |
| Zuurgraad | 0,15 |
| Polyfenolen* | 700 mg / kg |
| Awards | Bibenda 2024: 5 gocce |
| *direct na persing |
Toepassing
Deze olie een goede smaakmaker bij (gegrilld) rood vlees, lamsvlees, vette vissoorten, soepen en wat stevigere gerechten. Ook op pizza en pasta een mooie begeleider, net als met brood en zeezout.
IGP staat voor Indicazione Geografica Protetta, een Beschermde Oorsprongs Benaming. Net als bij wijnen geeft dit een garantie voor authenticiteit. Elke fles wordt gegarandeerd door het consortium dat de hele productieketen verifieert. Van de boom tot aan de verpakking, alles vindt zijn oorsprong in Puglia. De olie wordt ook onderworpen aan chemische en organoleptische paneltests en staat onder stevige controle van de autoriteiten. De Puglia IGP staat voor een sterke band met Puglia, discipline en naleving van strikte regels.
De lage zuurgraad van slechts 0,15% bewijst dat dit een buitencategorie hoge kwaliteit extra vergine olijfolie is. De maximale zuurgraad van extra vergine olijfolie mag 0,8% zijn.
Smaak
Bittere, fruitige en kruidige tonen met een aanwezige spicy afdronk die middellang aanhoudt
Geur
Gras, artisjok, tomaat en wat kruidigheid.
Gerelateerde producten van Guglielmi
-
Tip voor pizza!
Guglielmi | Arso - gerookte olijfolie€ 14,95€ 12,95 -
Guglielmi | IGP Puglia ᴮᴵᴼ € 26,95
