Je kan het best Italiaanse olijfolie bestellen bij een (online) speciaalzaak waar je persoonlijk advies krijgt. Sommige speciaalzaken hebben gekwalificeerde adviseurs, zoals een olijfolie sommelier.

Bij Olicious bestel je Italiaanse olijfolie rechtstreeks online, met heldere herkomst per fles en via de Olijfolievinder of via direct persoonlijk contact. Eigenaar Mark Lemmens is gecertificeerd olijfolie sommelier, olijfolie proever en maakt deel uit van een officieel gecertificeerd olijfolie panel.

Het herkennen van echte, hoogwaardige Italiaanse olijfolie vereist aandacht voor details die verder gaan dan de term "Extra Vergine" op het label. Hoe meer details over de olie, hoe betrouwbaarder het is.

Zo herken je echte Italiaanse olijfolie:

1. Let op herkomstkeurmerken (DOP en IGP) of de term 100% Italiano op het label: Dit zijn betrouwbare indicatoren hoewel ze vaak niets zeggen over het smaakprofiel van de olijfolie. Italië telt ongeveer 50 beschermde herkomstbenamingen, zoals DOP (Denominazione di Origine Protetta) en IGP (Indicazione Geografica Protetta). Deze garanderen dat de olie uit een specifieke regio komt en volgens strikte tradities is geproduceerd.
2. Worden producent en olijfsoort vermeld: Echte kwaliteit komt meestal van landbouwbedrijven die hun eigen olijven telen en persen, niet van grote industriële afvullers. Een transparante producent deelt met trots wat er in de fles zit en heeft niets te verbergen.
3. Vermelding van het oogstjaar op het label: Niets op het etiket garandeert kwaliteit, maar het ontbreken van het oogstjaar is een slecht teken. Olijfolie is een versproduct en smaakt het best binnen een jaar na de oogst; de houdbaarheidsdatum (THT) is minder relevant omdat producenten 18 maanden houdbaarheid na botteling mogen meegeven. Dus ook bij een olijfolie die al een jaar oud is.
4. Geur en smaak: Goede olijfolie ruikt fris, naar natuur, gras, groene blaadjes of kruiden. Bovendien moet de smaak ook fris zijn, met aanwezigheid van bitterheid en scherpte achter in de keel. Hij mag geen vet mondgevoel achterlaten.
5. Prijs is een graadmeter: Kwaliteit heeft een prijs vanwege de hoge arbeidsintensiteit in vaak oude boomgaarden. Voor kwaliteit olijfolie wordt selectief geoogst en gekozen voor minder opbrengt, maar van beter kwaliteit. Oliën die voor extreem lage prijzen in supermarkten of bij discounters worden aangeboden, kunnen deze Italiaanse kwaliteitsstandaard vrijwel nooit bieden
6. Koop buiten de supermarkt: naar schatting 60% tot 75% van de met extra vergine gelabelde olijfolie in de supermarkt vertoont gebreken en voldoet niet aan de wettelijke eisen. Voor echte Italiaanse olijfolie kan je beter naar een specialist gaan, zoals bijvoorbeeld Olicious. Die kan je alles over de olie, de olijfsoort en de producent vertellen en kan je persoonlijk adviseren.

Lees ook mijn 6 tips voor het herkennen van goede olijfolie

Puglia is met afstand de grootste producent van Italië, goed voor ruim 45% van de nationale productie. Daarna volgen Sicilië (circa 11%), Calabrië (circa 10%) en Toscane (circa 8%). Samen zijn deze vier regio's verantwoordelijk voor bijna driekwart van alle Italiaanse olijfolie.

Bij Olicious vind je daarnaast superieure olijfolie uit de regio's:

• Lazio
• Umbrië
• Molise
• Emilia-Romagna
• Marche

Met geschat tussen 500 en 800 olijfsoorten is Italië het meest veelzijdige olijfolieland ter wereld.

Elke regio heeft haar eigen kenmerkende olijfsoorten. Denk aan Coratina uit Puglia, Frantoio, Moraiolo en Leccino uit Midden-Italië (Toscane, Umbrië), Nocellara del Belice en Biancolilla uit Sicilië, en Itrana uit Lazio.

Bij Olicious vind je daarnaast nog Rosciola uit Marche, Brisighella uit Emilia-Romagna, Carolea uit Calabrië, Ascolana uit Marche en Molise en nog veel meer prachtige olijfsoorten.

Italiaanse olijfolie komt uit twintig verschillende regio's, van Sicilië in het zuiden tot aan het Gardameer in het noorden. Het merendeel (ruim 74%) wordt geproduceerd in Zuid-Italië, maar ook Midden- en Noord-Italië leveren kwalitatief hoogwaardige, vaak kleinschalig geproduceerde oliën.

Italië kent duizenden kleine olijfoliebedrijven, waardoor de productie vaak kleinschalig is. In tegenstelling tot Spanje waar olijfolie productie vaak grootschalig plaatsvindt.

Een deel van deze kleine Italiaanse bedrijven richt zich op topkwaliteit, net als bij goede wijnen. Dat zijn de bedrijven waarop Olicious zich richt.

DOP en IGP zijn officiële Europese keurmerken die de herkomst en productiemethode van olijfolie garanderen, maar verschillen in hoe streng de geografische binding is.

• Bij DOP (Denominazione di Origine Protetta), het strengste label, moet de volledige productiecyclus (teelt, oogst én persing in de molen) plaatsvinden binnen één specifiek afgebakend gebied, met vastgelegde eisen aan de gebruikte olijfsoorten en het smaakprofiel.
• Bij IGP (Indicazione Geografica Protetta) hoeft slechts één fase, productie, verwerking of bereiding, in het aangewezen gebied plaats te vinden. Dit label wordt vaak toegepast op een hele regio, zoals IGP Sicilia of IGP Puglia.

Voor de consument betekenen beide labels vooral drie dingen:

1. een garantie tegen vermenging met goedkopere olie uit andere landen,
2. bescherming van de typische kenmerken van een regio (terroir, lokale olijfsoorten, historische tradities),
3. onafhankelijke controle op basis van vastgelegde eisen.

Dat maakt DOP en IGP een sterke kwaliteitsindicator, al blijft de uiteindelijke sensorische kwaliteit ook afhankelijk van factoren als hygiëne in de molen, de gezondheid van de olijven en de versheid van de olie.

Italië telt momenteel ca 50 erkende DOP's en 8 tot 10 IGP's, samen goed voor slechts zo'n 6,5% van het totale productievolume: een klein maar zeer zorgvuldig bewaakt topsegment van de markt.

IGP of DOP zijn nooit een garantie dat de smaak ook bij jouw verwachtingen past. En er zijn talloze olijfolies zonder DOP of IGP keurmerk die tot de absolute wereldtop behoren.

Ja, voor Olicious selecteerden we olijfolie uit Puglia van de families Guglielmi en Visconti. Puglia is de grootste olijfolieregio van Italië, met de krachtige, pittige Coratina als signatuurcultivar en daarnaast nog o.a. de mooie grasachtige Peranzana.

Als een van de grootste productieregio's kan olijfolie uit Sicilië niet ontbreken.

Grote Siciliaanse producenten als Barbera en Frantoi Cutrera zijn zeer voor de hand liggend.

Voor Olicious selecteerde ik de IGP olijfolies van de olijfsoorten Biancolilla en Nocellara van Francesco Di Mino.

Én de geweldige Tonda Iblea van Vito en Guiseppe Divita van Oleificio Guccione. Twee kleine en zeer op kwaliteit gerichte olijfoliemakers.

Jazeker! Toscane spreekt als Italiaanse regio natuurlijk sterk tot de verbeelding vanwege haar wijnen. Maar ook de prachtigste olijfolies komen uit dit deel in Midden-Italië. In volume is het de vierde grote olijfolie productie regio van Italië.

De meestvoorkomende olijfsoorten in Toscaanse olijfolie zijn Frantoio, Leccino en Moraiolo. Vaak worden ze geblend tot de typische scherpe en wat bittere olijfolie uit Toscane.

Voor Olicious selecteerde ik de stevige Erosia van 100% frantoio olijven. En de wat lichtere blend Crelia. Beiden komen niet van de geijkte Toscaanse olijfolie producenten als Frantoio Franci of Pruneti, maar van de micro producent Verde d'Arno.

Ja. Voor Italiaanse olijfolie in 5L verpakking selecteerde ik de Blend van Trespaldum. Een ideale olijfolie voor alledag, en voor bakken en braden. De verpakking is Bag-In-Box. Dit zorgt ervoor dat er nooit lucht bij je olijfolie kan, zodat deze veel langer vers blijft dan in bijvoorbeeld een 5 Liter blik.

Naast de 5L Bag-in-box olijfolie hebben we ook:

• Trespaldum Extra vergine olijfolie in 3 Liter bag-in-box
• Trespaldum Italiaanse olijfolie in 1 Liter blik

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

• Bewaar koel en donker
• Koop donkere glazen flessen
• Consumeer binnen 3 maanden

Lees hier meer over het bederven van olijfolie

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
5. Lees meer over goede olijfolie kopen...

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Dat kan op 3 manieren:

1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
2. Stuur ons een e-mail met je vraag
3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Bestellingen worden op 2 momenten verzonden: Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

Bestellingen worden op 2 momenten verzonden met PostNL:

• Maandag ingepakt, dinsdag verzonden
• Woensdag ingepakt, donderdag verzonden

Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail.

Verzending binnen Nederland kost €6,95. Bestellingen vanaf €79,- worden gratis bezorgd. In België kost verzending €9,95 en is verzending gratis bij bestellingen vanaf €100,-