Trespaldum | Gentile di Mafalda 500ml
Medium fruitige olijfolie van de bijzondere Gentile di Mafalda olijfsoort.
Op de gronden van de Familie Mastrangelo groeit een olijfsoort met een uniek DNA. In 2014 bleek na analyse dat deze soort niet verwant was aan andere soorten en een DNA profiel had dat nergens anders voorkwam. Enkele jaren later werd deze olijfsoort erkend als 19e soort die binnen de regio Molise voorkomt. En Francesco Mastrangelo mocht er zelf een naam aan geven. Dat werd Gentile di Mafalda. Naar het dorp waarin hij groeit.
Demaak heeft een zoete noot met een lichte hint van wit fruit en groene appel. Op het einde is er een aangenaam vleugje vers gras, dat de mond schoon achterlaat. De geur is aromatisch met tomaat en kruidigheid.
De fles is prachtig!
Een veelzijdig inzetbare extra vergine olijfolie die je geproefd moet hebben. Een geweldige dip voor je brood en heerlijk in je salades.
Eigenschappen
| Smaakcategorie | Medium fruitig |
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Trespaldum |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Gentile di Mafalda |
| Herkomst | Molise, Italië |
| Oogstseizoen | 2023 / 24 |
| Oogstmethode | Machinaal geoogst |
| Verwerking | Binnen 6 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 4/10 |
| Bitter | 4/10 |
| Peperig | 5/10 |
| Zuurgraad* | 0,18% |
| Polyfenolen* | 273 mg/kg |
| *direct na persing |
Toepassing
Een veelzijdig inzetbare extra vergine olijfolie die je geproefd moet hebben. Een geweldige dip voor je brood en heerlijk in je salades.
De OLISCORE is ons eigen beoordelingssysteem voor de kwaliteit van extra vergine olijfolie volgens 13 verschillende criteria. Meer info
✅ Unieke olijfsoort die je alleen in Mafalda vindt
✅ Veelzijdig inzetbaar
✅ Geurend naar tomaat, appel en kruiden
Smaak
Een zoete binnenkomer, met tonen van wit fruit en appel. Mooi fris en elegant met een evenwichtige bitterheid en scherpte. Eindigend met een reinigend mondgevoel. Niet al te veel scherpte in de afdronk maakt hem heel aangenaam.
Geur
Witte bloemen, tomatenblad en iets kruidig.
Gerelateerde producten
-
Exclusief
Rovelli | Ollu ᴮᴵᴼ 500 ml € 39,95 -
Nieuw
-
Nieuw
