Welke Italiaanse olijfolie past bij jou?

Je beantwoordt een paar korte vragen over smaak en gebruik. Op basis daarvan stel ik een top 3 olijfolie samen die het beste bij jou past, in minder dan een minuut.

Net als bij wijn passen sommige olijfolies beter bij gerechten dan andere.

• Delicate olijfolie kenmerkt zich door een zachte smaak en lichte fruitigheid. Het mondgevoel is vaak wat vetter en de smaak in eerste instantie zoet. In de geur herken je rijp fruit zoals banaan en soms abrikoos. Ideaal als basis voor sauzen en voor lichte salades
• Medium olijfolie heeft geuren van fruit, groene appel, vers gemaaid gras en een mooie balans tussen bitterheid en lichte scherpte. Het mondgevoel is fris. Een medium olijfolie is veelzijdig en voegt aan vrijwel elk gerecht smaak toe. Het is het meestgekozene smaakprofiel van consumenten.
• Robuuste of Intense olijfolie is zeer karaktervol en intens. Het aroma is kruidig en sterk. Het mondgevoel is intens en aanwezig met een duidelijke bitterheid en scherpte achter in de keel. Perfect bij barbecuegerechten, bavette, vette vis als zalm, rauwe tonijn, bruschetta, rood vlees, parmaham en wild, pasta met saus en pizza.

Voor salades kies je het beste een extra vergine olijfolie met een medium fruitig smaakprofiel. Deze is veelzijdig en past heel goed bij salades met rauwkost, caprese salade of salades met vis, vlees of gegrilde groenten.

Heb je nu vooral groene salade, met zeer lichte smaken, of hou je er niet van dat je olijfolie extra smaak geeft, neem dan een delicate olijfolie.

Uiteraard helpt de olijfolievinder je hierbij. Meer informatie kan je ook terugvinden op onze collectie olijfolie voor salades.

Elke gefilterde extra vergine olijfolie is geschikt om mee te bakken en te braden, dankzij de onverzadigde vetzuren en polyfenolen is de olie goed bestand tegen hitte, tot ruim boven de 200 graden.

Laat de pan eerst heet worden en doe dan pas de olie erin, samen met je groenten of vlees, dat voorkomt onnodig spetteren en rookvorming.

De olijfolievinder helpt je bij je keuze of kijk bij onze selectie olijfolie voor bakken en braden

"De gezondste olijfolie" bestaat niet als keurmerk, maar de EU staat wel één specifieke gezondheidsclaim toe.

Extra Vergine Olijfolie met minimaal 250 mg/kg aan EFSA-relevante polyfenolen, vastgesteld met een erkende laboratoriummethode zoals HPLC (COI/T.20/Doc. No. 29/Rev.2) of NGD C89-10, mag vermelden: "Olijfoliepolyfenolen helpen bij het beschermen van bloedlipiden tegen oxidatieve stress."

Dit effect geldt bij een dagelijkse inname van 20 gram olijfolie.

Kies dus voor een olie waarvan het polyfenolgehalte hoog genoeg is en daadwerkelijk op de juiste manier gemeten en aangetoond is.

Bij Olicious hebben we diverse olijfolies met veel polyfenolen van onder andere Guglielmi, Palazzo di Varignana, Agresti en Verde d'Arno.

Omdat olijfolies met een extreem hoog polyfenolen gehalte vaak niet meer smaakvol zijn door de hoge bitterheid selecteert onze sommelier ze bewust op smaak en balans, zodat ze ook nog lekker zijn.

De olijfolievinder helpt je met het kiezen van de juiste olijfolie met polyfenolen.

Niets is zo persoonlijk als smaak.

De olijfolievinder is gebouwd rondom

• De kennis, ervaring en proefnotities van een olijfolie sommelier,
• en de eigenschappen van ruim 30 Italiaanse olijfolies.

Op die basis mag je een advies verwachten dat je niet teleurstelt.

Ben je nu echt niet tevreden over de voorgestelde olijfolie dan regelen we altijd een passende oplossing. Daar komen we samen en persoonlijk uit.

Heb je liever persoonlijk advies? Stuur ons een e-mail met je vraag. Of neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.