Olijfolie blog

Met het vinden van goede en lekkere olijfolie zijn we dagelijks bezig. Maar soms loop je per toeval tegen iets heel bijzonders aan. In Cilento maakte ik kennis met Massimo Valentino Ambrosio. Deze bijzondere man noem ik de Beethoven onder de olijfoliemakers, maar daarmee doe ik hem waarschijnlijk nog te kort. Van Massimo mochten we een paar doosjes pareltjes mee naar huis nemen. Een tweetal bekroonde en waanzinnig lekkere olijfolies.

Met het vinden van goede en lekkere olijfolie zijn we dagelijks bezig. Maar soms loop je per toeval tegen iets heel goeds aan. Dit was het geval op vakantie in Cilento, waar we op onze Agriturismo een parel van een olijfolie vonden: De UNO.7 (uno punto sette).

Hoe kies je de beste olijfolie? En hoe weet je dat je een goede kwaliteit olijfolie kiest? Begin in ieder geval altijd met een extra vergine olijfolie. Dat is olijfolie van de beste kwaliteit, op een mechanische wijze gemaakt en vrij van smaak- en geurafwijkingen.

Olijfolie is een enorme smaakmaker en kan -mits juist toegepast- echt iets toevoegen aan je gerecht. Officieel zijn er 3 categorieën, namelijk mild (of delicaat), medium en robuust. Als je onze website al eens bezocht hebt, is je vast opgevallen dat we bij elk product vermelden in welke categorie de olijfolie valt. Als je de kenmerken van deze categorieën kent dan wordt olijfolie kopen een stuk makkelijker. We leggen het graag aan je uit.

Zo bijzonder dat hij een Slow Food erkenning heeft

dit is de kennis die iedereen zou moeten hebben

7 maart 2020

Voordelig bakken, braden en marineren in extra vergine olijfolie

Waar komt de bittere en soms scherpe smaak van een goede olijfolie vandaan?

Karaktervolle en bijzondere olijfolie van Visconti uit Puglia

Hoe leuk is het om iets meer te weten over olijfolie

Zo wordt onze extra vergine olijfolie met truffel gemaakt

Waarom je een 5-literblik beter niet koopt

Onverwacht verrassend

De ultieme Italiaanse zomerplaylist

Waarom bakken in olijfolie wel kan.