Quattrociocchi | Delicato 500 ml
De leccino olijfsoort is een van de meest gecultiveerde olijfsoorten in Italië. Je vindt hem vooral in Middenitalië. Hij kenmerkt zich door een aangename frisse geur en fluweelzachte smaak. De finale geeft een lichte bitterheid en scherpte die zeker niet dominant is. Een ideale olijfolie voor de beginner en voor als je niet van bitter en scherp houdt.
Serveer hem met brood of gebruik hem als basis voor dressings en sauzen. Uitstekende begeleider van groene salades en lichte vissoorten. Gaat goed samen met zachte kazen. Geweldig als vervanger van boter in brood en gebak.
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Quattrociocchi |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Leccino |
| Herkomst | Lazio, Italië |
| Oogstseizoen | 2023/24 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 6 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 4/10 |
| Bitter | 3/10 |
| Peperig | 3/10 |
| Zuurgraad | 0,11% |
| * direct na de persing |
Toepassing
Serveer hem met brood of gebruik hem als basis voor dressings en sauzen. Uitstekende begeleider van groene salades en lichte vissoorten. Gaat goed samen met zachte kazen. Geweldig als vervanger van boter in brood en gebak.
Americo Quattrociocchi is derde generatie olijfoliemaker
Quattrociocchi olijfolie, wereldklasse
Quattrociocchi is één van de 8 beste olijfolieproducenten ter wereld die de befaamde 100/100 punten heeft in de Flos Olei gids. Daarmee hebben ze een steady positie in de Hall of Fame. De olijfolies van Quattrociocchi overtuigen door hun karakter, dat sprekend is voor de olijfsoort en het terroir waarop hij groeit. De typische olijfsoorten die Quattrociocchi verwerkt in haar beste olijfolies zijn Itrana, Leccino en Moraiolo. De schaalgrootte van Quattrociocchi heeft als voordeel dat er een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding gerealiseerd kan worden.
Smaak
De smaak is fluweelzacht en rond, met tonen van sla, zwarte peper en zoete amandel.
Geur
De Leccino olijfsoort zorgt voor een frisse groene geur, waarin ook tonen van artisjok en basilicum voorkomen. Aangenaam fris!
Prijzen en erkenningen
2023 - Flos Olei Hall of Fame
Flos Olei is de beroemdste en meest invloedrijke olijfoliegids ter wereld. Elk jaar beoordeelt Flos Olie meer dan 500 producenten wereldwijd. Om opgenomen te worden in de Hall of Fame dien je een score van 100/100 punten te hebben. Slechts 8 producenten wereldwijd hebben deze excellente score.
Naast Azienda Agricola Viola heeft ook Americo Quattrociocchi de maximale score van 100 punten.
Gerelateerde producten
-
Uitverkocht
Viola | Inprivio 500 ml€ 27,60€ 24,95 -
Pareltje
Barranca | La Badessa 500 ml € 19,90
