Visconti

Monocooltivar Olio di Puglia IGP

€24,50
€24,50
  • 100% Coratina uit Puglia
  • Kruidig en stevig
  • IGP gecertificeerd
Vertrouw op sommelier kwaliteit

Coratina is dé olijfsoort van Puglia. Zijn kenmerkende kruidigheid, bitterheid en scherpte maken het een stevige, karaktervolle olijfolie.

De IGP certificering staat garant voor 100% made in Puglia en specifieke kenmerken van de olie. Alweer zeer goed gemaakt door de familie Visconti!

Toepassing

Toepassing

Deze olijfolie past bij stevigere gerechten, zoals rood vlees, pasta, pizza, risotto en vette vis.

De smaak is stevig en fruitig. In de afdronk amandel, bitterheid en scherpte.

Gras, kruiden, tomaat.

  • Robuust fruitige olijfolie
  • Inhoud: 500 ml
  • Producent: Visconti
  • Type: Monocultivar
  • Variëteiten: Peranzana
  • Herkomst: Puglia, Italië
  • Oogstseizoen: 2025 / 26
  • Oogstmethode: Handmatig geoogst
  • Verwerking: Binnen 6 uur, continucyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius. Hamermolen
  • Fruitig: 6/10
  • Bitter: 7/10
  • Peperig: 6/10
  • Zuurgraad: 0,28 %
  • Polyfenolen: 590 mg / kg
Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities
Kwaliteit

Puglia is de grootste olijfolieproductie regio van Italië. De dominante olijfsoort is Coratina. Hij is stevig van karakter, echt iets voor liefhebbers. Niet elk jaar selecteer ik hem van Visconti, maar dit oogstjaar vond ik hem van topkwaliteit.

De IGP certificering garandeert dat de olijfolie volledig in Puglia is gemaakt en dat de olijfolie aan smaak- en kwaliteitscriteria voldoet. Hierop wordt streng toegezien door een consortium.

Over de maker

Luigi, Michele en Leonardo Visconti

In het Noorden van Puglia, aan de rand van de Gargano vinden we de olijfgaarden van Visconti. Het bedrijf bevindt zich in Torremaggiore, één van de 3 gemeentes in Puglia waar de Peranzana olijven groeien. Met Luigi en Leonardo Visconti heeft de derde generatie Visconti zijn intrede gedaan in het bedrijf. Samen met Michele en Guiseppe Visconti runnen zij een modern olijfoliebedrijf waarbij innovatie en kennis hand in hand gaan. 

 

De olijfgaarden zijn verspreid over 35 ha en liggen op 169 meter boven zeeniveau. Per jaar wordt er zo'n 250.000 kg olijven geoogst, deels van bomen van meer dan 200 jaar oud. Dankzij het microklimaat en de zeer vruchtbare grond van de streek worden hier al generaties lang producten van hoge kwaliteit geoogst en geproduceerd. Van olijfolie tot wijn, en van tomaten tot tarwe, groenten en fruit. En van die ene bijzondere olijfsoort: de Peranzana

Lees meer op de producenten pagina

Robuust fruitige olijfolie smaakprofiel

Een robuuste olijfolie heeft een sterke geur van vers gemaaid groen gras of groene blaadjes en soms ook kruidigheid.

Deze fruitigheid is ideaal voor als je de olijfolie als smaakcomponent aan je gerechten toevoegt. Daarnaast is de olijfolie uitgesproken bitter en vaak behoorlijk scherp in de keel.

De sterkte varieert van 7 t/m 10, waarbij een hoge getal ook op meer bittere en scherpe tonen wijst.

Een robuuste olijfolie is er voor de liefhebber die duidelijk verschillende smaken en eigenschappen kan onderscheiden.

Gebruik hem bij gegrild vlees, parmaham, gerookte ham, vette vis, pizza, zwaardere kazen, goed gevulde soepen en brood met zeezout.

Een robuuste olijfolie heeft in de regel veel polyfenolen, wat hem ook nog eens erg gezond maakt.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Bel, app of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Monocooltivar Olio di Puglia IGP

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...