Goede olijfolie herkennen: tips van een olijfolie sommelier
Als olijfolie sommelier zie en proef ik dagelijks olijfolie. Ontdek hoe je met neus, mond én gezond verstand goede extra vierge olijfolie herkent.
Olijfolie uitgelegd door olijfolie sommelier Mark Lemmens
-
-
7 dingen die je moet weten over extra vergine olijfolie
Alle kenmerken van de beste olijfolie op een rij Extra vergine olijfolie is 100% puur sap, geperst uit olijven. Niets meer! Extra vergine beteken...
-
3x de beste olijfolie met vanille ijs
Ontdek de verrassende smaakcombinatie van vanille ijs met olijfolie en zeezout. Lees hier welke olijfolie het best combineert met vanille ijs en ze...
-
10 Feiten over extra vergine olijfolie
In deze blog 10 interessante feiten over olijfolie. Zo doe je meteen wat kennis op.
-
Kan olijfolie bederven?
Olijfolie wordt slecht onder invloed van licht, lucht, warmte en tijd. In tegenstelling tot wijn is olijfolie geen product dat kan rijpen en met de...
-
Smaakprofielen olijfolie
Smaakprofielen olijfolie Drie officiële categorieën voor olijfolie Olijfolie is een enorme smaakmaker en kan -mits juist toegepast- echt iets toevo...
-
Wat is geraffineerde olijfolie en hoe word je misleid?
Hoe je met geraffineerde olijfolie misleid wordt in de supermarkt.
-
Olicious aangesloten bij Webwinkelkeur
Olicious aangesloten bij Webwinkelkeur Olicious - Italiaanse olijfolie is aangesloten bij WebwinkelKeur. Sinds 14-03-2023 is Olicious - Italiaanse...
-
Massimo Ambrosio - de Beethoven onder de olijfoliemakers
Mijn ontmoeting met Massimo Ambrosio. Een bijzondere olijfolie maker.
-
Olijfolie met het keurmerk van het Olijfolie Instituut
Olijfolie met het keurmerk van het Olijfolie Instituut Drie Nederlandse keurmerken in één keer! Ik proef al mijn olijfolies twee keer blind vóór...
Kennis van extra vergine olijfolie
Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen wil je goed en betrouwbaar geïnformeerd worden.
Ik ben Mark Lemmens, gecertificeerd olijfolie sommelier en professioneel proever. Ik ben erop getraind de kwaliteit van olijfolie vast te stellen door middel van geur en smaak. Dit gebeurt aan de hand van 14 kenmerken die vastliggen in een internationale standaard van het International Olive Council.
Ik zorg zo voor:
- Duidelijke en echte feiten: gebaseerd op échte kennis en ervaring
- Kwaliteit: Geselecteerde olijfolies veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit
- Vertrouwen: Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig
- Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië
- Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder