Smaakprofielen olijfolie
Smaakprofielen olijfolie Drie officiële categorieën voor olijfolie Olijfolie is een enorme smaakmaker en kan -mits juist toegepast- echt iets toevo...
Olijfolie uitgelegd door olijfolie sommelier Mark Lemmens
-
-
Bakken in extra vergine olijfolie
Waarom bakken in extra vierge olijfolie wel kan Het is een veel gestelde vraag: 'kan ik bakken in olijfolie?' Ons antwoord is JA! Bakken in...
-
Waarom is olijfolie bitter en scherp?
Veel mensen die voor het eerst olijfolie écht proeven ontdekken dat een goede olijfolie vaak een bitter en scherp randje heeft. Een goed teken. Ont...
Kennis van extra vergine olijfolie
Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen wil je goed en betrouwbaar geïnformeerd worden.
Ik ben Mark Lemmens, gecertificeerd olijfolie sommelier en professioneel proever. Ik ben erop getraind de kwaliteit van olijfolie vast te stellen door middel van geur en smaak. Dit gebeurt aan de hand van 14 kenmerken die vastliggen in een internationale standaard van het International Olive Council.
Ik zorg zo voor:
- Duidelijke en echte feiten: gebaseerd op échte kennis en ervaring
- Kwaliteit: Geselecteerde olijfolies veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit
- Vertrouwen: Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig
- Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië
- Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder