Barranca | La Badessa ᴮᴵᴼ 750 ml

Uitverkocht
€ 24,90
Artikelnummer: BAR_BADESSA750

La Badessa is een uitzonderlijke ontdekking uit de regio Calabrië. Roberto Barranca gebruikt de typische lokale olijfsoort Carolea die veel zachtheid en frisheid brengt. Het is dan ook een zachte, delicate olijfolie met een heerlijk frisse geur van groen gras. Een allemansvriend, maar dan van de betere categorie!

 

Deze olie is combineert goed bij salades, brood, borrelplanken en is de perfecte basis voor een dip of sauzen. Omdat hij niet bitter en scherp is overheerst hij nergens, maar zijn frisheid zal altijd opgemerkt worden.

Eigenschappen

Inhoud 750 ml
Producent Azienda Agricalo Barranca
Type Monocultivar (BIO)
Variëteiten Carolea
Herkomst Reggio Calabria, Italië
Oogstseizoen 2022/23
Oogstmethode Handmatig geplukt
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Fruitig 4/10
Bitter 3/10
Peperig 3/10
Zuurgraad 0,16%

Toepassing

Deze olie is combineert goed bij salades, brood, borrelplanken en is de perfecte basis voor een dip of sauzen. Omdat hij niet bitter en scherp is overheerst hij nergens, maar zijn frisheid zal altijd opgemerkt worden.

Roberto Barranca

Roberto Barranca in zijn biologische olijfgaard

Pareltje en zeldzame ontdekking

La Badessa van Roberto Barranca is een zeldzame en toevallige ontdekking... In Nederland nog wel. Tijdens een diner bij een Italiaans restaurant werd deze olijfolie op tafel gezet. En bij de eerste keer proeven wist Mark dat het goed zat. De contacten met Roberto werden gelegd en nog in Januari 2023 stonden de eerste samples op de proeftafel. "Voor zo'n kleine producent heeft Roberto er een pareltje van gemaakt, dat we niet zo heel vaak tegenkomen". 

Smaak

In eerste instantie zoet en zacht, gevolgd door een aangename frisheid. Zacht mondgevoel en smaaktonen van artisjok.

Geur

Vers gemaaid gras en lichte tonen van tomaat.

Olijfolie uit Calabrië

Olijfolie Proeven Barranca

In het zonnige Calabrië, in de punt van de Italiaanse laars vinden is het geweldig groeien voor olijven. Na Puglia is dit de grootste productieregio voor olijfolie, maar bij het grote publiek minder bekend. Het economische belang van de olijfolieproductie is groot voor Calabrië. Je vindt er meer dan 100.000 olijfboeren.

 

Dankzij de altijd aanwezige zee en de steile bergen die het gebied doorkruisen is er een prachtig microklimaat voor de olijventeelt. Landinwaarts of aan de kust, je vindt er volop olijfgaarden. Het waren de Grieken die hier ooit de olijven introduceerden.

 

Carolea olijfsoort

Typisch voor de regio is de Carolea olijfsoort. Roberto Barranca ziet zijn olijven als deel van de familie. Het familiebedrijf werkt dan ook met veel passie in de olijfgaarden. Van plant, opvoeding, tot snoei, oogst en persen. Alles met oprechte aandacht. 

 

Vroeg oogsten, snel persen

Door vroeg te oogsten en de olijven binnen 6 uur te verwerken tot olie zorgt Roberto voor een frisse en smaakvolle olijfolie, die bomvol antioxidanten en vitamines zit. 

 

Biologisch

Roberto Barranca werkt voor de La Badessa uitsluitend en volledig biologisch.

Calabrie sfeerfoto Olicious

Gerelateerde producten