• Italiaanse olijfolie direct van de makers
  • Thuisbezorgd
  • Kies gemakkelijk en snel de beste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen
Home » Recepten / blog » Bruschetta met avocado en ricotta

Bruschetta met avocado en ricotta

De combinatie van romige avocado en olijfolie met citroen maakt dit het ultieme lunchbroodje volgens Olicious

 

Het is onze all time guilty pleasure: brood met ricotta, avocado en heerlijk frisse citroen olijfolie. Dagmar van Vertruffelijk heeft dit eenvoudige recept nóg lekkerder gemaakt. Heerlijk voor een lekkere en gezonde lunch in het weekend!

 

(bereidingstijd 10 minuten)

Bruschetta met avocado, ricotta en olijfolie | olicious

Foto: Dagmar Smeets van vertruffelijk.nl

Recept

(voor 2 personen)

 

Bereiding

  1. Pureer met een staafmixer het vruchtvlees van de avocado, ricotta en pijnboompitten en de medium olijfolie tot een mousse. Voeg naar smaak een snufje zout toe
  2. Rooster het brood krokant en lichtbruin
  3. Besmeer het brood met de mousse van avocado en ricotta en doe er een gulle scheut citroenolijfolie overheen
  4. Garneer naar wens met nog wat pijnboompitten, fleur de Sel of grof zeezout, en basilicum

 

Buon appetito!

Bruschetta met tomaat, mozzarella en olijfolie | Olicious

Olijfolietip: de Limolio van Conventino

Foto: Dagmar Smeets van vertruffelijk.nl

Waarom olijfolie met citroen bij bruschetta met avocado

Het romige karakter van de avocadomousse wordt door de olijfolie met citroen benadrukt en verfrist. Zo haal je het beste uit de avocado naar boven.

 

Op onze reis in de olijfoliewereld zoeken we steeds naar de beste smaken. We proeven veel olijfolie met citroen, maar die van Conventino voert toch wel de boventoon. Zij slagen erin de frisheid van citroen te vangen in een mooie extra vergine olijfolie, zonder dat de smaak kunstmatig aandoet. Dit doen ze door de beste citroenen uit Sorrento mee te persen met de olijven. De etherische oliën uit de citroenschillen komen dan vrij en mengen zich met de olijfolie. Het resultaat is een echte citroensmaak, delicaat en fris, met behoud van de smaak van goede olijfolie.

 

Olijfolie met citroen is verder een lekkere smaakmaker bij vis- en kipgerechten en salades. Verras je tafelgenoten eens door de citroen olijfolie te combineren met pasta. 

 

Onze andere olijfoliesuggesties voor dit gerecht vind je hieronder.

 

Over dit recept

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Dagmar Smeets van Vertruffelijk.

 

Omdat Dagmar erg enthousiast is over de extra vergine olijfolie van Olicious vroegen wij haar enkele lekkere en eenvoudige recepten te ontwikkelen waarin olijfolie een belangrijke rol speelt. Op haar foodblog vind je nog veel meer lekkere recepten en inspiratie.


«