Mussini

Aceto Balsamico di Modena IGP "Acetaia" 15 jaar

€34,95
€34,95
  • 100% trebbiano druiven
  • Stroperig, dichtheid 1,35 mg/ml
  • 95% most / 5% wijnazijn
Vertrouw op sommelier kwaliteit

Deze gerijpte aceto balsamico is gemaakt met specifiek op kwaliteit geselecteerde trebbiano druiven. Deze zijn vervolgens ingekookt en hebben lang gerijpt op verschillende houten vaten.

De stroperige consistentie geeft een heerlijk smaakbeleving die bestaat uit een lekker zoete binnenkomst, gevolgd door een mooi zuurtje en wat kruidigheid in de afdronk.

Een ware traktatie voor je smaakpapillen én voor het oog. Met een slanke fles en een prachtige gouden doos.

Regelmatig wordt de balsamico naar een kleiner vat of een andere houtsoort overgebracht om daarin op een natuurlijke wijze in te dikken en lekker zoet te worden. De verhouding van 95% balsamico en slecht 5% wijnazijn staat voor topkwaliteit!

Deze IGP balsamico onderscheidt zich door zijn complexiteit en is volgens het traditionele recept van het familiebedrijf Mussini gemaakt. in de smaak vind je structuur met hints van pruimen en vanille. 

Toepassing

Toepassing

Lekker bij gekookte of gegrillde groenten, gebarbequed vlees, stoofpotten, gamba's, kaviaar, kreeft, oude kaas, fruit en desserts. Of neem een eetlepel als digestief.

De stroperige consistentie geeft een heerlijk smaakbeleving die bestaat uit een lekker zoete binnenkomst, gevolgd door een mooi zuurtje en wat kruidigheid in de afdronk. Hints van pruimen en vanille.

Zoet, vanille, donker fruit

  • Ronde en full body balsamico
  • Inhoud: 250 ml
  • Producent: Mussini
  • Type: Aceto Balsamico di Modena IGP
  • Herkomst: Modena, Emilia Romagna, Italië
  • Druivensoorten: Trebbiano
  • Zuurgraad: 6%
  • Dichtheid: 1,35
  • Verhouding Most / Wijnazijn: 95% / 5%
Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities
Kwaliteit

Een ware traktatie voor je smaakpapillen én voor het oog. Met een slanke fles en een prachtige gouden doos.

Deze IGP balsamico onderscheidt zich door zijn hoge dichtheid en complexiteit In de smaak vind je structuur met hints van pruimen en vanille. 

Hoge dichtheid van 1,35 kg/l die gerealiseerd is zonder verdikkingsmiddelen, maar puur door het natuurlijk indikken van de druivenmost en wijnazijn.

Het IGP Keurmerk garandeert dat de balsamico aan de vereisten van het consortium Aceto Balsamico di Modena voldoet.

Over de maker

Giorgio Benedetti

De streek rondom Bologna staat bekend vanwege de productie van keramiektegels vanwege de kleigrond. Giorgio Benedetto verdiende hierin zijn sporen, samen met broers en familieleden.

Toch zegde hij de keramiek vaarwel en besloot met enkele familieleden zijn passie na te jagen. Hun familie had een agrarische achtergrond, en de liefde voor smaak, traditie en ambacht bracht hen terug naar hun roots.

Ze begonnen klein: door oude balsamico-vaten en een verlaten acetaia op te kopen. Vanuit dat vertrekpunt bouwden ze stap voor stap een modern maar authentiek balsamicobedrijf met een streven naar perfectie.

In het begin toen ik Giorgio ontmoette was hij wat gereserveerd. Misschien dacht hij: wat komt die Nederlander hier eigenlijk doen?

Maar naarmate ik meer inhoudelijke vragen begon te stellen over het maken van balsamico, over fermentatie, zuurgraad, houtsoorten en temperatuur, zag ik zijn ogen letterlijk oplichten. Hij merkte dat ik écht begreep waar hij het over had. En dat ik niet alleen geïnteresseerd was om zijn producten te verkopen, maar ook om zijn verhaal door te geven.

Voor mij is dat precies waar het om draait: je kunt een product pas goed verkopen als je begrijpt hoe het gemaakt wordt en wáárom.

Mijn kennismaking met Mussini was dus meer dan een proeverij; het was een ontmoeting met echte bezieling achter sobere muren. Geen marketing, geen façade. Alleen vakmanschap, kennis en trots.

Het liet me opnieuw zien dat de beste Italiaanse producten vaak ontstaan op plekken waar je ze het minst verwacht. En dat juist dáár, in die eenvoud, de echte rijkdom zit: passie, precisie en respect voor tijd. En dat is precies wat aan de basis staat van goede balsamico.

Lees meer op de producenten pagina

Ronde en full body balsamico smaakprofiel

Deze complexe, ronde en full-body aceto balsamico di Modena heeft een lange houtrijping ondergaan.

Daardoor ontstaan nog complexere smaken, met karameltonen, toast, kruidigheid, donker gedroogd fruit.

Dit is een echte dikke balsamico die zich goed leent bij stevige gerechten, harde oude kazen en vlees.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Bel, app of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Aceto Balsamico di Modena IGP "Acetaia" 15 jaar

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...