Guglielmi | Duo gerookt en truffel

Seizoenstip!
Guglielmi | Duo gerookt en truffel
€ 29,00
Artikelnummer: GUGL_ARSO+TART500

Een aromatisch duo voor de kookliefhebber. Arso is een koud- op beukenhout gerookte olijfolie, op basis van extra vergine Peranzana olijfolie. Een unieke smaakbelevring.

Tartufo is een aromatische truffel olijfolie met witte truffel. De extra vergine olijfolie is gemaakt van de Coratina olijf vormt de basis. Een veelzijdige truffelolie die aan veel gerechten een smaaksensatie toevoegt.

Ideaal voor gebruik bij alle soorten vlees en vis, carpaccio, vlees- of vistartaar, saladedressings en bereiding van sauzen, maar ook op burrata, aardappelen, asperges, groenten en pizza.

 

Meer Guglielmi

Eigenschappen 

Inhoud 2x 250 ml
Producent Guglielmi
Type Monocultivar
Variëteiten Peranzana (Arso), Coratina (Tartufo)
Herkomst Puglia, Italië
Oogstseizoen 2021 / 2022
Oogstmethode Handmatig geplukt
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius

Toepassing

Ideaal voor gebruik bij alle soorten vlees en vis, carpaccio, vlees- of vistartaar, saladedressings en bereiding van sauzen, maar ook op burrata, aardappelen, asperges, groenten en pizza.

Gerookte olijfolie Arso | Guglielmi | Olicious

Met de hulp van meesterrokers heeft Guglielmi een recept uitgewerkt dat het mogelijk maakte om de identiteit van de olie te behouden, met aroma's van appel en amandel, met een gekarameliseerde toon. Voor het rookproces worden alleen ecologische houtsoorten gebruikt van duurzame bossen en niet genetisch gemodificeerde bomen.

Om de oorspronkelijke organoleptische kenmerken van de olie te behouden terwijl de tonen van "rook" behouden blijven, wordt de temperatuur van het rookproces constant op 30 / 35ºC gehouden. De rookkamer waarin het proces plaatsvindt wordt constant op 15ºC gehouden .

Smaak

Arso: Appel, amandel en gecarameliseerde tonen, met fruitigheid van de Peranzana olijfolie

Tartufo: De truffel olijfolie heeft een rijke aardse smaak die goed tot zijn recht komt in pasta's, risotto, soepen en bijvoorbeeld carpaccio.

Geur

Arso: Subtiele rookgeur

Tartufo: Truffel

Gerelateerde producten