Varignana | LAFONTE 500 ml
'Heerlijke geur van groene amandel'
Deze extra vergine olijfolie, gemaakt van een blend van Leccio del Corno en Lecciana olijven heeft een aangename rijpe aromatische geur van groene amandel en groene banaan.
Mooie fruitige smaak met iets zoete tonen en vers fruit. Subtiele bitterheid en iets spicy finale.
Deze olie is heerlijk bij vrijwel alle bereidingen, maar in het bijzonder bij brood met zeezout, risotto, rauwe groente, salades, vis en zeevruchten, ricotta, mozzarella
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Palazzo di Varignana |
| Type | Blend |
| Variëteiten | Leccio del Corno, Lecciana |
| Herkomst | Emilia Romagna, Italië |
| Oogstseizoen | 2024/25 |
| Oogstmethode | Mechanisch geplukt |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fasen cyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 6/10 |
| Bitter | 3/10 |
| Peperig | 4/10 |
| Zuurgraad | 0,23% |
| Polyfenolen | 448 mg/kg |
Toepassing
Deze olie is heerlijk bij vrijwel alle bereidingen, maar in het bijzonder bij brood met zeezout, risotto, rauwe groente, salades, vis en zeevruchten, ricotta, mozzarella
Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad van slechts 0,23% en een polyfenolen aandeel van wel 448 mg/kg, een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit. De mix bestaat uit 100% groene olijven. Dat laatste maakt de olie wat sterker vol groene tonen en zorgt voor een hoog aandeel polyfenolen.
In 2024 werd 7000 liter geproduceerd. De gemiddelde leeftijd van de bomen is slechts 7 jaar.
Smaak
De smaak is aangenaam zoet, met vers fruit en heeft een aangename lange afdronk met een kenmerkend pepertje en wat bitterheid
Geur
Groene amandel, groene banaan, iets rijper
Gerelateerde producten van Palazzo di Varignana
-
Nieuw
