Olio del Carmine | Frantoio

Regular price
€18,95
Sale price
€18,95
Regular price
€21,95
  • Aromatisch geurend naar groene amandel
  • Frantoio olijfsoort
  • Herkomst: Marche
Vertrouw op sommelier kwaliteit

THT: 01/11/2026


De Frantoio is een van de meest bekende olijfsoorten uit midden Italië. Hij heeft een mooi vers en fris aroma, met in de geur gras, groene amandel en groen blad. De olie is prachtig in balans en in de afdronk zit duidelijk scherpte en wat bitterheid, tekenend voor een hoge kwaliteit olie.

 

Toepassing

Toepassing

Deze olie gaat goed samen met salades, vleesgerechten en gerechten met vette of rauwe vis. Tip: Dan Daniele ham royaal besprenkelen met deze olie!

Fris fruitig met groene amandel. In de body en afdronk zijn peperigheid en bitterheid mooi in balans en niet overheersend

Tonen van licht rijp fruit, groene appel en salie en groene artisjok.

  • Medium olijfolie
  • Inhoud: 500 ml
  • Producent: Azienda del Carmine
  • Type: Monocultivar
  • Variëteiten: Frantoio
  • Herkomst: Marche, Italië
  • Oogstseizoen: 2024 / 25
  • Oogstmethode: Mechanisch geoogst
  • Verwerking: Binnen 6 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
  • Fruitig: 6/10
  • Bitter: 4/10
  • Peperig: 5/10
  • Zuurgraad: 0,14%
  • Polyfenolen: 359 mg/kg
Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities

Na een paar jaar van matige kwaliteit bij Azienda del Carmine was ik in 2025 opnieuw overtuigd van de topkwaliteit van deze olie. Een explosie van groene amandel in de geur en een mooie volle, ronde en frisse smaak. Het werd echt mijn seizoensfavoriet!

Over de maker

Antonio Roversi

Door Antonio Roversi begon ik in 2020 Olicious. Ik bezoek hem nog regelmatig als ik in Ancona ben.

En elke keer is het weer een avontuur. Want: nieuwe BMW of niet, Antonio crosst ons ermee door zijn olijfgaarden, tussen takken door en door diepe sleuven waar je eigenlijk niet met een auto in moet rijden. Hij is de 80 al ruim gepasseerd en heeft zijn bedrijf inmiddels aan zijn zoon overgedragen.

Maar die auto: altijd een BMW dus. De laatste keer een fonkelnieuwe i4, een elektrische, zo'n lage, waar je je letterlijk in moet laten vallen. Antonio's heupen werken niet meer zo lekker, dus wij vroegen hem waarom zo'n lage auto en geen SUV. Maar een SUV was iets voor oude mensen, vond hij. En dus sjeesden we weer bergop, bergaf tussen de olijfbomen door, door de greppel en langs de takken.

Daarbij zei hij: 'Thies car iez incredible!'.

Niet alle afgelopen jaren was zijn olijfolie goed. En dus heb ik hem ook een tijdje niet gehad. Maar 2025 was toch echt een topjaar. Ik kocht zijn blend en de Frantoio. Zo geweldig lekker, zo goed. Zelden geproefd.

Roversi jr. investeert inmiddels serieus in het domein. Er wordt groente en fruit verbouwd, de olijfoliemolen kreeg een upgrade en ze hebben een winkel geopend in Anconea. Er werkt beter personeel en je kan er vakantie houden. Daarnaast is er echt een supergoed restaurant (La Tavola del Carmine).

Del Carmine is bezig met een weg terug naar de Italiaanse top!

Lees meer op de producenten pagina

Medium olijfolie smaakprofiel

Een olijfolie uit de medium categorie is iets hartiger, met meer geuren van fruit, groene appel, vers gemaaid gras en een mooie balans tussen bitterheid en lichte scherpte.

Het mondgevoel is in de regel fris en niet vet. Bitterheid en scherpte zijn aanwezig maar niet dominant. De scherpte proef je wel vaak in de afdronk.

De sterkte varieert van 4 t/m 6, waarbij een hoger getal een hogere aanwezigheid van geur, bitterheid en scherpte aangeeft.

Een medium olijfolie is een goede keuze als je hem veelzijdig wilt toepassen omdat hij aan vrijwel elk gerecht smaak toevoegt. Pas hem bijvoorbeeld toe bij salades, vis, gegrilde groenten, rauwkost, carpaccio, milde pizza, kip, roomijs en brood.

Deze olijfolie is aanwezig, maar overheerst nooit.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Belapp of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Olio del Carmine | Frantoio

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...