Librandi

Librandi | Giarraffa

€35,95
€35,95
  • Calabrië
  • Giarraffa olijfsoort
  • Prachtige geschenkdoos
Vertrouw op sommelier kwaliteit

Tenute Librandi uit Calabrië is al jaren een van de beste olijfoliehuizen ter wereld. Op een klein perceel kalkrijke grond op de zonnige, winderige hellingen van het landgoed groeit de Giarraffa: een licht langwerpige olijf die traag rijpt en maar een bescheiden opbrengst geeft.

Die lage opbrengst zorgt voor een zeer fruitige olie, met heldere tonen van groene olijf en aromatische kruiden in de geur, rauwe amandel, distel en rucola in de smaak, afgerond met een pittige afdronk en een mooi uitgebalanceerde bitterheid. Er werden slechts 1000 genummerde flessen gemaakt.

De cultivar is van oorsprong afkomstig uit West-Sicilië en geldt als een van de oudere olijfrassen van het eiland. Van oudsher de olijf geschikt als tafelolijf en voor de productie van olijfolie, en op Sicilië wordt de vrucht in het plaatsje Giuliana zelfs erkend als lokaal streekproduct. 

 

Toepassing

Toepassing

In de zomer de ideale begeleider van vlees en vette vis van de BBQ, gegrilde groentes, salades op basis van tomaat en zeker ook met brood. In de winter met lamsvlees, stoofpotten, soepen en kruidige pasta's.

Volop fruitigheid, licht bitter en een fijne spicy afdronk die lang aanhoudt.

Verse groene olijf, rauwe groene amandel, distel, rucola, kruiden.

  • Medium olijfolie
  • Inhoud: 500 ml
  • Producent: Librandi
  • Type: Monocultivar
  • Variëteiten: Giarraffa
  • Herkomst: Calabrië, Italië
  • Oogstseizoen: 2025 / 26
  • Oogstmethode: Handmatig geoogst
  • Verwerking: Binnen 3 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
  • Fruitig: 6/10
  • Bitter: 5/10
  • Peperig: 5/10
  • Zuurgraad*:
  • Polyfenolen*:
Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities
Awards

Toen ik met Michele Librandi de verschillende olijfolies proefde viel ik als een blok voor de Giarraffa. Blijkbaar heb ik een neus voor bijzondere dingen, want het is in alle opzichten een bijzondere olie.

De Giarraffa is een slanke en hoge boom, en het is niet moeilijk raden waar de naam dus vandaan komt. De oogst vindt selectief en handmatig plaats. Hij geeft weinig olie, maar wel van waanzinnige kwaliteit.

Ik weet het, hij is niet goedkoop, maar ik vind hem elke euro waard. In ieder geval heeft hij alvast een prominente plek in onze keuken gekregen!

  • Flos Olei 2026: 99/100 punten
  • Gambero Rosse 2026: Tre Foglie
Over de maker

Familie Librandi

In het noordoosten van Calabrië, tussen het Sila-gebergte en de Ionische Zee, ligt het land van de familie Librandi. Op de glooiende heuvels van Vaccarizzo Albanese, in de provincie Cosenza, strekken zich 205 hectare en 26 percelen olijfgaarden uit, verspreid over vier gemeenten met een Arbëreshë (Italiaans-Albanese) achtergrond.

Het is een prachtig gebied van slechts 40 vierkante kilometer, waar heuvels tussen de 50 en 500 meter boven zeeniveau bedekt zijn met olijf- en citrusbomen.

Wat begon bij overgrootvader Michele werd uitgebouwd door Pasquale Librandi, die met visie en toewijding nieuwe percelen aankocht en tot dan toe onbekende cultivars introduceerde in de streek.

Vandaag wordt het bedrijf geleid door zijn vijf kinderen, elk met een eigen rol. Pino regelt de machines en inkoop en lost dagelijkse problemen op. Carmela is de zakelijke spil achter administratie en verkoop, en kent de molen al sinds haar vijfde als geen ander. Angela verzorgt pr, marketing en social media, en heeft zich bekwaamd in het proeven van olijfolie. Lucia is de "master miller" van de familie: zij bewaakt de kwaliteit en leidt persoonlijk de olieproductie in de perserij. Michele, agronoom en directeur, houdt toezicht op alle teeltwerkzaamheden, van biologische bemesting tot de oogst.

Ik heb ze leren kennen als een warme en gastvrije familie die vol passie naar uitmuntende olijfolie streeft.

Lees meer op de producenten pagina

Medium olijfolie smaakprofiel

Een olijfolie uit de medium categorie is iets hartiger, met meer geuren van fruit, groene appel, vers gemaaid gras en een mooie balans tussen bitterheid en lichte scherpte. 

Het mondgevoel is in de regel fris en niet vet. Bitterheid en scherpte zijn aanwezig maar niet dominant. De scherpte proef je wel vaak in de afdronk. 

De sterkte varieert van 4 t/m 6, waarbij een hoger getal een hogere aanwezigheid van geur, bitterheid en scherpte aangeeft. 

Een medium olijfolie is een goede keuze als je hem veelzijdig wilt toepassen omdat hij aan vrijwel elk gerecht smaak toevoegt. Pas hem bijvoorbeeld toe bij salades, vis, gegrilde groenten, rauwkost, carpaccio, milde pizza, kip, roomijs en brood. 

Deze olijfolie is aanwezig, maar overheerst nooit.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Bel, app of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Librandi | Giarraffa

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...