Guglielmi

Guglielmi | Pietra Essenziale

€28,95
€28,95

💚 Zachte en ronde smaak
💚 Leuk om te geven en te krijgen
💚 Een ode aan de molenstenen
Vertrouw op sommelier kwaliteit

De Pietra Essenziale van Guglielmi is een extra vergine olijfolie die een ode is aan de molenstenen waarmee eeuwenlang olijven werden geperst.

Pietra Essenziale is een delicate tot medium fruitige olijfolie uit een blend van olijfvariëteiten die bekend staan om hun zachte en ronde smaak.

Je proeft tonen van vers gras, artisjok en amandel.

Tales – het verhaal achter de fles

De Tales-lijn van Guglielmi vertelt de essentie van olijfolie uit Puglia via de natuur en haar elementen. Elke olie staat symbool voor een van de elementen aarde, steen, hemel en tijd; Pietra Essenziale vertegenwoordigt steen, symbool van traditie en de molenstenen die de verbinding vormen tussen verleden en heden.

Met Tales verbindt Guglielmi smaak, design en verhaal: moderne flessen die niet alleen de tafel verfraaien, maar je ook de eeuwenoude familiegeschiedenis laten ervaren in elke druppel.

Toepassing

Toepassing

Super als brooddip, bij lichte vleessoorten, vis, salades en als basis voor dressings.

Lichtzoet, onrijpe banaan, lichte bitterheid en iets spicy finish, lange afdronk. Een delicate tot medium fruitige olijfolie. Een lichtzoet en iets rijpe smaak in eerste instantie. Daarna een aangename spicy finale en een lange fruitige afdronk.

Groenrijp, onrijpe banaan, rijpe appel, groene amandel.

  • Medium olijfolie
  • Inhoud: 500 ml
  • Producent: Guglielmi
  • Type: Blend
  • Variëteiten: Leccino, Peranzana
  • Herkomst: Puglia, Italië
  • Oogstseizoen: 2025 / 26
  • Oogstmethode: Handmatig geplukt
  • Verwerking: Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
  • Fruitig: 4/10
  • Bitter: 4/10
  • Peperig: 5/10
  • Zuurgraad: 0,18
  • Polyfenolen: 296 mg / kg, EFSA relevant, gemeten na persing volgens COI/T.20/Doc. No. 29/Rev.2 (2022)

  • 296 mg/kg
  • EFSA relevant, gemeten na persing volgens COI/T.20/Doc. No. 29/Rev.2 (2022)
  • Twee eetlepels per dag (20 ml) van deze olijfolie zijn gezond en voldoen aan deze EU voedsel gezondheidsclaim: ‘Polyfenolen uit olijfolie dragen bij tot de bescherming van bloedvetten tegen oxidatieve stress’

Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities
Gezondheid

Ik bewonder Saverio Guglielmi. Als derde generatie in een familiebedrijf bouwde hij het bedrijf om van bulkproductie naar kwaliteit. Van anoniem naar opvallend, met veel gevoel voor marketing.

We ontmoetten elkaar in de begintijd van Olicious op een beurs. Ik had ambities maar was klein. Hoewel Saverio gepassioneerd over zijn bedrijf vertelde had hij volgens mij het gevoel niet met een dikke klant te maken te hebben. Dat liet hij ergens ook wel blijken. En ik was dat ook niet.

Zeker als ik kritisch was op kwaliteit en niet alles goed vond wat hij mij voorschotelde zag ik de vraag in zijn ogen:'wat moet ik met dat figuur die nog geen fles van me heeft verkocht?' En ik twijfelde ook. Ik was kleine olijfoliemakers gewend die voor het non-plus-ultra in kwaliteit gingen. En Guglielmi was minstens 20x groter dan de anderen.

In de jaren die volgden was ik inderdaad een kleine klant. Ik heb soms moeten strijden voor mijn plek, want hij gunde mij geen exclusiviteit voor Nederland. Ik verloor een paar mooie projecten aan een andere aanbieder die het denk ik gratis weggaf. Dus we hebben ook geruzied. Ik heb hem letterlijk een paar keer gevraagd of hij in mij geloofde en in de groei van Olicious.

Inmiddels ben ik een goede klant. Ik spreek Saverio regelmatig en ben er op bezoek geweest in Andria, tijdens de oogst. Ik kan het heel goed vinden met zijn team. Ze kennen me als iemand die kritisch is op kwaliteit en die veel vragen heeft. Maar ik geloof dat ze het leuk vinden. En dat is wederzijds.

De IGP Puglia heeft een stevige positie in de Olicious Top-5. En de bestellingen zijn gegroeid van enkele doosjes naar hele pallets. 

Ik vind het mooi wat hij doet, de kleine Saverio met zijn grote bedrijf. 

296 mg / kg, EFSA relevant, gemeten na persing volgens COI/T.20/Doc. No. 29/Rev.2 (2022)

Over de maker

Saverio Guglielmi

Sinds 1954 bouwen meerdere generaties Guglielmi aan modern en innovatief olijfoliebedrijf. Met veel respect voor de traditie van de regio Puglia cultiveert het familiebedrijf zo'n 160 ha olijfgaarden. De focus ligt duidelijk op kwaliteit, mede door gebruik van de modernste productietechnieken. 

Veel aandacht is er voor de typisch Pugliese cultivars Coratina, Ogliarola en Peranzana die het karakter van de streek vertegenwoordigen. Dit wordt aangevuld o.a. Leccino waarmee men in staat is wat zachtere olijfolies te produceren.

De moderne olijfoliemolen omvat 5 productielijnen waarmee men in staat is de vers geoogste olijven al binnen enkele uren koud te persen tot kraakverse extra vergine olijfolie.

Lees meer op de producenten pagina

Medium olijfolie smaakprofiel

Een olijfolie uit de medium categorie is iets hartiger, met meer geuren van fruit, groene appel, vers gemaaid gras en een mooie balans tussen bitterheid en lichte scherpte.

Het mondgevoel is in de regel fris en niet vet. Bitterheid en scherpte zijn aanwezig maar niet dominant. De scherpte proef je wel vaak in de afdronk.

De sterkte varieert van 4 t/m 6, waarbij een hoger getal een hogere aanwezigheid van geur, bitterheid en scherpte aangeeft.

Een medium olijfolie is een goede keuze als je hem veelzijdig wilt toepassen omdat hij aan vrijwel elk gerecht smaak toevoegt. Pas hem bijvoorbeeld toe bij salades, vis, gegrilde groenten, rauwkost, carpaccio, milde pizza, kip, roomijs en brood.

Deze olijfolie is aanwezig, maar overheerst nooit.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Bel, app of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Guglielmi | Pietra Essenziale

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...