Guccione

Guccione | Zahara

€26,95
€26,95
  • Sicilië
  • Tonda Iblea
  • Vroege oogst van eeuwenoude bomen
Verpakking
Vertrouw op sommelier kwaliteit

 De Tonda Iblea is een autochtone Siciliaanse olijfsoort. Ze komt vooral voor in de streek van het Iblei gebergte. De olijven van Guccione groeien aan eeuwen- en zelfs duizenden jaren oude en imposante bomen en worden tussen half september en half oktober met de hand geoogst. De olie heeft een medium smaakprofiel en in de geur vind je groene tomaat, wilde artisjok en wat kruidigheid. 

De naam Zahara verwijst naar een oude Arabische term voor de bloesem aan sinaasappelbomen. De Sicilianen gebruiken de term ook voor de bloesem van de olijfbomen.

 

Toepassing

Toepassing

Zomerse salades, caprese, bruschetta. Dippen met brood. Salade met sinaasappel en venkel, caponata. Past ook erg goed bij schaal- en schelpdieren en lichte vissoorten.

Fris, fruitig met een medium bitterheid. De afdronk i slang, fruitig en licht spicy.

Groene tomaat, wilde artisjok, gras, kruiden.

  • Medium olijfolie
  • Inhoud: 500 ml
  • Producent: Guccione
  • Type: Monocultivar
  • Variëteiten: Tonda Iblea
  • Herkomst: Sicilië, Italië
  • Oogstseizoen: 2025 / 26
  • Oogstmethode: Handmatig geoogst
  • Verwerking: Binnen 3 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
  • Fruitig: 6/10
  • Bitter: 5/10
  • Peperig: 5/10
  • Zuurgraad*:
  • Polyfenolen*: >600 mg/kg
Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities

De Zahara stond al wat langer op mijn verlanglijst. Ik proefde hem op verschillende beurzen en een 100% Tonda Iblea vond ik een mooie aanvulling op de andere Siciliaanse olijfsoort Biancolilla en Nocellara uit het assortiment.

Voorjaar 2026 ontmoette ik Guiseppe Divita weer op een beurs in Milaan. Uiteraard werd er weer overtuigend geproefd. Wat een topper! Guiseppe en Vito zijn twee geweldige en gastvrije mannen met een duidelijke passie het familiebedrijf verder te brengen.

De naam "Zahara" komt uit het Arabisch en verwijst naar de oranje-achtige kleur van sinaasappelbloesem. De term wordt in Sicilië ook gebruikt voor de sluier van witte bloemen die de olijfbomen bedekt tijdens de bloei. Dit is een mooie illustratie van de Arabisch-Siciliaanse taallaag die je op het eiland vaak tegenkomt.

Over de maker

Vito en Guiseppe Divita

Oleificio Guccione is een van de meest gerenommeerde olijfoliemolens van Chiaramonte Gulfi, een barok dorp in het hart van de Iblei-bergen op Sicilië. Het bedrijf werd in 1966 opgericht door de grootouders van Guiseppe en Vito, aanvankelijk als molen voor de lokale olijventelers.

In 1990 waren zij de eersten in de regio die overstapten van de traditionele stenen persmethode naar een hamermolen en een continu productieproces met extractie.

Vito en Giuseppe Divita hebben een jonge, eigentijdse benadering aan de molen gegeven, met als doel uitzonderlijke oliën te produceren die de authenticiteit van hun terroir écht weerspiegelen.

De authenticiteit blijkt uit de lokale olijfsoorten, maar ook uit het frisse karakter van hun verpakkingen en labels.

Ik koos voor hun vlaggenschip: Zahara. Een unieke en frisse olie waarin wat mij betreft het karakter van Sicilië ten volste naar voren komt.

Lees meer op de producenten pagina

Medium olijfolie smaakprofiel

Een olijfolie uit de medium categorie is iets hartiger, met meer geuren van fruit, groene appel, vers gemaaid gras en een mooie balans tussen bitterheid en lichte scherpte. 

Het mondgevoel is in de regel fris en niet vet. Bitterheid en scherpte zijn aanwezig maar niet dominant. De scherpte proef je wel vaak in de afdronk. 

De sterkte varieert van 4 t/m 6, waarbij een hoger getal een hogere aanwezigheid van geur, bitterheid en scherpte aangeeft. 

Een medium olijfolie is een goede keuze als je hem veelzijdig wilt toepassen omdat hij aan vrijwel elk gerecht smaak toevoegt. Pas hem bijvoorbeeld toe bij salades, vis, gegrilde groenten, rauwkost, carpaccio, milde pizza, kip, roomijs en brood. 

Deze olijfolie is aanwezig, maar overheerst nooit.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Bel, app of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Guccione | Zahara

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...