Guglielmi

Duo gerookt en truffel

€29,00
€29,00

💚 Op beukenhout gerookte olijfolie
💚 Truffel olijfolie met witte truffel
💚 Voor pizza, risotto, vlees
Vertrouw op sommelier kwaliteit

Een aromatisch duo voor de kookliefhebber. Arso is een koud- op beukenhout gerookte olijfolie, op basis van extra vergine Peranzana olijfolie. Een unieke smaakbeleving.Tartufo is een aromatische truffel olijfolie met witte truffel. De extra vergine olijfolie is gemaakt van de Coratina olijf vormt de basis. Een veelzijdige truffelolie die aan veel gerechten een smaaksensatie toevoegt.

Toepassing

Toepassing

Ideaal voor gebruik bij alle soorten vlees en vis, carpaccio, vlees- of vistartaar, saladedressings en bereiding van sauzen, maar ook op burrata, aardappelen, asperges, groenten en pizza. 

De truffel olijfolie heeft een rijke aardse smaak die goed tot zijn recht komt in pasta's, risotto, soepen en bijvoorbeeld carpaccio.

De gerookte olijfolie: Appel, amandel en gecarameliseerde tonen, met fruitigheid van de Peranzana olijfolie

De heerlijke geur van deze truffelolie komt je tegenmoet wanneer je de fles open doet.

Arso: Subtiele rookgeur

  • Olijfolie met een smaak
  • Inhoud: 2x 250 ml
  • Producent: Guglielmi
  • Type: Monocultivar
  • Variëteiten: Peranzana (Arso), Coratina (Tartufo)
  • Herkomst: Puglia, Italië
  • Oogstseizoen: 2025 / 26
  • Oogstmethode: Handmatig geplukt
  • Verwerking: Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Dit mag je van Olicious verwachten

Dit mag je van Olicious verwachten

  • Voor het weekend in huis (spoed? bel of mail en dan regelen we het ook)
  • Sommelier kwaliteit
  • Advies als in een echte winkel
  • Gratis bezorgd v.a. 79 🇳🇱 | 100 🇧🇪
Sommelier notities
Kwaliteit

Ik bewonder Saverio Guglielmi. Als derde generatie in een familiebedrijf bouwde hij het bedrijf om van bulkproductie naar kwaliteit. Van anoniem naar opvallend, met veel gevoel voor marketing.

We ontmoetten elkaar in de begintijd van Olicious op een beurs. Ik had ambities maar was klein. Hoewel Saverio gepassioneerd over zijn bedrijf vertelde had hij volgens mij het gevoel niet met een dikke klant te maken te hebben. Dat liet hij ergens ook wel blijken. En ik was dat ook niet.

Zeker als ik kritisch was op kwaliteit en niet alles goed vond wat hij mij voorschotelde zag ik de vraag in zijn ogen:'wat moet ik met dat figuur die nog geen fles van me heeft verkocht?' En ik twijfelde ook. Ik was kleine olijfoliemakers gewend die voor het non-plus-ultra in kwaliteit gingen. En Guglielmi was minstens 20x groter dan de anderen.

In de jaren die volgden was ik inderdaad een kleine klant. Ik heb soms moeten strijden voor mijn plek, want hij gunde mij geen exclusiviteit voor Nederland. Ik verloor een paar mooie projecten aan een andere aanbieder die het denk ik gratis weggaf. Dus we hebben ook geruzied. Ik heb hem letterlijk een paar keer gevraagd of hij in mij geloofde en in de groei van Olicious.

Inmiddels ben ik een goede klant. Ik spreek Saverio regelmatig en ben er op bezoek geweest in Andria, tijdens de oogst. Ik kan het heel goed vinden met zijn team. Ze kennen me als iemand die kritisch is op kwaliteit en die veel vragen heeft. Maar ik geloof dat ze het leuk vinden. En dat is wederzijds.

De IGP Puglia heeft een stevige positie in de Olicious Top-5. En de bestellingen zijn gegroeid van enkele doosjes naar hele pallets. 

Ik vind het mooi wat hij doet, de kleine Saverio met zijn grote bedrijf. 

Arso wordt op een traditionele manier gerookt, zonder toevoeging van kunstmatige smaakstoffen.

De tuffelolie wordt gemaakt met een natuurlijk aroma uit witte truffel, zonder kunstmatige smaakstoffen.

Over de maker

Saverio Guglielmi

Sinds 1954 bouwen meerdere generaties Guglielmi aan modern en innovatief olijfoliebedrijf. Met veel respect voor de traditie van de regio Puglia cultiveert het familiebedrijf zo'n 160 ha olijfgaarden. De focus ligt duidelijk op kwaliteit, mede door gebruik van de modernste productietechnieken. 

Veel aandacht is er voor de typisch Pugliese cultivars Coratina, Ogliarola en Peranzana die het karakter van de streek vertegenwoordigen. Dit wordt aangevuld o.a. Leccino waarmee men in staat is wat zachtere olijfolies te produceren.

De moderne olijfoliemolen omvat 5 productielijnen waarmee men in staat is de vers geoogste olijven al binnen enkele uren koud te persen tot kraakverse extra vergine olijfolie.

Lees meer op de producenten pagina

Olijfolie met een smaak smaakprofiel

De pasta's van Vallillo hebben bite en smaak. Dit komt door het gebruik van harde eiwitrijke graansoorten. Uit de kern van de graankorrel ontstaat semola.

Alleen de grootste semola delen worden gebruikt voor de pasta. Dat zorgt voor een stevig glutennetwerk, wat de smaak bevordert.

Gerelateerde producten

Ontdek alle producten
Olijfolie Sommelier

Koop olijfolie en delicatessen met zekerheid en vertrouwen

Als liefhebber van extra vergine olijfolie en Italiaanse delicatessen zoek je natuurlijk naar zekerheid bij je keuze.

Mijn naam is Mark Lemmens en ik ben gecertificeerd olijfolie sommelier. Ik zorg zo voor:

  • Kwaliteit: Elke olijfolie wordt beoordeeld op 14 kwaliteitsaspecten m.b.t. geur, smaak, complexiteit en afdronk. De olijfolies die ik selecteer zijn veelal afkomstig van kleinschalige bedrijven met focus op topkwaliteit.
  • Vertrouwen: Ontdek het verhaal achter het product. Ik ken elke olijfoliemaker en producent persoonlijk en ik bezoek hen regelmatig.
  • Transparant: Elk product komt rechtstreeks uit Italië door eigen import, zonder tussenhandel. Informatie over de producent en kwaliteit is duidelijk en begrijpelijk.
  • Service: Heb je vragen dan help ik je op de meest persoonlijke manier verder.

Blije klanten over Olicious

Hulp nodig?

De beste olijfolie voor jouw smaak vind je met de Olijfolievinder

Vind in 30 seconden de Italiaanse olijfolie die het beste bij jou past!

Bel, mail of Whatsapp voor persoonlijke hulp

Doe de keuzehulp

Hierom kies je voor Olicious

Vóór het weekend in huis

Gratis NL vanaf €79,- BE vanaf €100,- Verzending elke maandag en woensdag

Kwaliteit

Altijd de beste kwaliteit extra vergine van Italiaanse topproducenten volgens strikte criteria geselecteerd door een gecertificeerd Olijfolie Sommelier

De meest persoonlijke service

Mark helpt je persoonlijk aan de goede olijfolie. Heb je vragen? Bel, app of mail dan even.

Veelgestelde vragen over Duo gerookt en truffel

Ja, met deze olijfolie kan je veilig bakken en braden, want hij is gefilterd.

Bestellingen worden verzonden op dinsdag en donderdag. Je ontvangt altijd track & trace informatie via e-mail. Zo is jouw bestelling voor het weekend in huis. Heb je heel erge haast, bel of mail ons dan, dan kijken we samen wat er mogelijk is.

  • 2x per week verzending
  • track & trace
  • bij spoed contact opnemen

Dat kan op 3 manieren:

  1. Gebruik de olijfolievinder op deze website
  2. Stuur ons een e-mail met je vraag
  3. Neem telefonisch of via Whatsapp contact op. Wij zorgen altijd voor een persoonlijk en eerlijk advies.

Ja, olijfolie kan bederven. Daarom bewaar je hem het bestel koel en donker en gebruik je hem binnen 8-12 weken. 

  • Bewaar koel en donker
  • Koop donkere glazen flessen
  • Consumeer binnen 3 maanden

Dat lijkt misschien wel. Maar in werkelijkheid schuilt er een gevaar van oxidatie. De vaatjes in de winkel mogen dan wel ambachtelijk uitzien, maar je weet niet hoe lang de olijfolie er al in zit. Bovendien is de olijfolie in een dergelijk vaatje blootgesteld aan zuurstof, waardoor deze  sneller kan bederven. Je koopt olijfolie het beste in een afgesloten donkere fles. Denk eens aan het volgende: verwacht jij goede wijn als je deze in een winkel uit een vat tapt?

Wil je goede olijfolie kopen ga dan naar een specialist.

  1. Koop bij een specialist want olijfolie uit de supermarkt is in veel gevallen van slechte kwaliteit
  2. Koop olijfolie waarvan de oogstdatum op het etiket vermeld staat. Je kan bij voorkeur olijfolie kopen van het meest recente oogstjaar.
  3. Let op de verpakking. Olijfolie is gevoelig voor licht, dus koop olijfolie in donkere flessen of in blik.
  4. Vermijd olijfolie met de term "pomace" of "sansa"op het label. Dit betekent dat de olijfolie gemaakt is van de resten van de olijf na het persen van de olijfolie. Deze olijfolie is eerst geraffineerd en bevat geen antioxidanten, smaak en geur.
  5. Lees meer over goede olijfolie kopen...