• Italiaanse olijfolie direct van de makers
  • Persoonlijke selectie van de beste kwaliteit
  • Thuisbezorgd
  • Wij helpen je een keuze te maken
Olie & Balsamico

Agresti 1902 | 501 Altitudo + Balsamico Emozione No 12

Artikelnummer: AGR_COMBI1
€ 25,00
Agresti 1902 | 501 Altitudo + Balsamico Emozione No 12
Olie & Balsamico

Een dijk van een olijfolie met een heerlijk zoetzure balsamico voor salades, witte vis, zachte en jonge kazen.

Eigenschappen

Inhoud 250 ml & 250 ml
Producent Agresti 1902
Type Monocultivar
Variëteiten Itrana
Herkomst Lazio, Italië
Oogstseizoen 2021 / 22
Oogstmethode Handmatig geplukt
Verwerking Binnen 3 uur bij een temperatuur kouder dan 25 graden Celcius
Fruitig 5/10
Bitter 3/10
Peperig 4/10
Zuurgraad 0,20%
Awards 2022 New York International Olive Oil Competition: Gold
Japan Oliveoil Prize: Gold
Gambero Rosso: Tre Foglie
Berlin Oliveoil Awards: Platinum
Dubai International Olive Oil Competition: Gold
Olive Japan: Gold

Toepassing

Salades, witte vis, tomaten, gegrillde tonijn, gegrillde zalm en om te dippen met brood.

De 501 Altitudo debuteert Francesco meteen met een podiumplaats in de olijfoliewereld. Na 5 jaar experimenteren durfde hij in 2022 de stap naar de markt aan. En met succes! De olijfolie werd meervoudig bekroond. Francesco heeft werkelijk een pareltje van een olijfolie gemaakt. De Itrana olijfsoort is typisch voor de regio Lazio.

Smaak

Combinatie van lichtzoet en subtiel bitter. Vloeibaar en fris mondgevoel. Lichte bitterheid in de afdronk.

Geur

Combinatie van groene blaadjes, lichte kruidigheid, tomaat.

Een bijzonder verhaal

Francesco Agresti deed wat veel meer olijfoliemakers zouden moeten doen: vaarwel zeggen tegen traditie en het anders aanpakken. Van een eeuwenoude en met verwaarlozing bedreigde familieboomgaard maakt hij een biodynamische olijfgaard. Door radicaal te gaan snoeien, bestrijdingsmiddelen vaarwel te zeggen en zich volledig op de nieuwste inzichten en technologieën te richten maakt Francesco optimaal gebruik van zijn hooggelegen olijfgaard. Het ruige terrein bestaat uit terrassen op steile heuvels van wel 30%. Dit betekent ook dat er alleen met de hand geoogst kan worden. Door de olijfgaard weer in ere te herstellen draagt Francesco bij aan de biodiversiteit van zijn land en het voorkomen van erosie. De hoge ligging van het terrein geeft een uniek terroir, en helpt bovendien bij het verkrijgen van een hoger aandeel aan polyfenolen en vitaminen in de olijfolie. De bodem is kalkrijk en de ligging is zuid tot zuidwest, in de richting van de Middellandse Zee. 

 

501 verwijst naar de 501 bomen die hun olijven geven voor deze olie.

Altitudo verwijst naar de hooggelegen olijfgaarden

Prijzen en erkenningen

 

2022 - New York International Olive Oil Competition (NYIOOC)

Gold award

 

 

2022 - Gambero Rosso

Tre Foglie