• Italiaanse olijfolie direct van de makers
  • Thuisbezorgd
  • Kwaliteit en autenthiciteit
  • Olijfolieproeverijen
Home » Monocooltivar 500 ml (Slow Food Presidio 🐌 )

Monocooltivar 500 ml (Slow Food Presidio 🐌 )

Artikelnummer: VIS_COOL500
€ 20,70

Slow Food Presidio - een erkenning voor Italiaans erfgoed, duurzaamheid en inheemse olijfbomen van minimaal 100 jaar oud

Gouden keurmerk van het Olijfolie Instituut - De Monocooltivar behoort hiermee tot de beste 5% olijfolies in de EU.

Deze iets robuuste Italiaanse olijfolie is gemaakt van met de hand geoogste Peranzana olijven van minimaal 200 jaar oude bomen uit Torremaggiore in Puglia. De geur is fris en grassig. De Peranzana olijven zijn bijzonder omdat ze slechts in een klein microklimaat in Alta Daunia in het noorden van Puglia groeien. Ergens anders is het bijna onmogelijk de bomen te laten groeien en olijven te laten geven.

 

Deze olie is heerlijk bij salades, groenten, brood, vleesgerechten en alle vissoorten

 

Meer Visconti

Eigenschappen

Inhoud 500 ml
Producent Visconti
Type Monocultivar
Variëteiten Peranzana
Herkomst Torremaggiore, Puglia, Italië
Oogstseizoen 2021 / 2022
Oogstmethode Handmatig geoogst in oktober
Verwerking Binnen 6 uur, continucyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius. Hamermolen gebruikmakend van ultrsoon geluid
Fruitig 8/10
Bitter 7/10
Peperig 6/10
Zuurgraad 0,21
Polyfenolen 584 mg / kg
Keurmerk 2022: Gouden keurmerk Olijfolie Instituut

Toepassing

Deze olie is heerlijk bij salades, groenten, brood en alle vissoorten.

monocooltivar olijfolie | slow food | olicious

Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad van slechts 0,21; een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit. In dit geval is dit bereikt door vroeg en selectief te oogsten.

Smaak

De smaak is fris en fruitig.  Hij heeft aangename lange afdronk met een hints van amandel en artisjok en een aanwezig Italiaans pepertje.

Geur

Vers gemaaid gras, kruiden, tomaat, fruitig.

Recept met deze olie

Bruschetta met gegrilde tomaat

Prijzen en erkenningen

Olijfolie Instituut Keurmerk Goud | Olicious

 

2022 - Keurmerk Goud van het Olijfolie Instituut.Het Olijfolie Instituut beoordeelt olijfolies voor de Nederlandse en Belgische markt op kwaliteit. Op basis van een chemische analyse en een erkende paneltest wordt het keurmerk uitgegeven. Olijfolies met een gouden keurmerk behoren tot de beste 5% van de EU.

Slow Food Presidio | Italiaanse olijfolie | Olicious

2022 - Slow Food Presidio

Dat de Monocooltivar een bijzondere olijfolie is blijkt wel uit de talloze prijzen en erkenningen die hij in de wacht heeft gesleept. De belangrijkste is wel de Slow Food Presidio erkenning. De Slow Food Presidio erkenning wordt alleen verleend aan olijfboeren die olijfgaarden hebben met inheemse olijfsoorten die typisch zijn voor het gebied en die beheerd worden zonder de inzet van synthetische meststoffen en herbiciden. Tenminste 80% van de bomen moet 100 jaar of ouder zijn en de producenten moeten met het Slow Food label hun verhaal delen. De Visconti's zetten zich al jaren in voor de erkenning van de historie van de Peranzana olijfsoort en waren de eersten in het Noorden van Puglia die zich konden aansluiten bij het Slow Food Presidium. Voor de Monocooltivar worden alleen de beste olijven gebruikt van een perceel met wel 2000 bomen die allemaal ouder zijn dan 200 jaar!

Grande Olio Slow | Monocooltivar | Visconti | Italiaanse olijfolie | Olicious

 

2022 - Grande Olio Slow

Slow Food heeft de Monocooltivar ook uitgeroepen tot Grande Olio Slow. Grande Olio Slow is een erkenning die wordt toegeschreven aan extra vergine olijfolie die zich onderscheidt door bepaalde kwaliteiten vanuit organoleptisch oogpunt, omdat het het territorium en de cultivar goed weerspiegelt en omdat het wordt verkregen met duurzame landbouwpraktijken.

Leone Doro | Monocooltivar | Visconti | Italiaanse olijfolie | Olicious

 

2021 - Selezione Leone

Als een olijfolie tijdens een officiële proefsessie meer dan 80 punten scoort spreken we van een excellente kwaliteit. Leone d'Oro beoordeelt elk jaar de beste olijfolies ter wereld en alleen olijfolie die meer dan 85 punten scoort krijgt de erkenning Selezione Leone.

Overige erkenningen

Gerelateerde producten van Visconti