Peperoncino Olijfolie
Spicy! Peperoncini zoals je ze alleen in Italië vindt. Deze spicy rode pepertjes worden eerst gedroogd en dan een tijdje in de olijfolie gelegd. Hierdoor neemt de olijfolie de smaak van de peperoncini op. Als basisolie is een blend genomen van Leccino, Frantoio en Pendolino uit de eigen olijfgaarden. Door de techniek van macereren neemt de olie gedurende langere tijd de aroma's de pepertjes op. Puur natuur 🌱, spicy en in een prachtig blikje.
De luxe geschenkverpakking maakt het ideaal als cadeau voor iedereen die van olijfolie houdt.
De Peperoncino geeft echt pit aan je stukje vlees of je sauzen, of voor pizza en pasta.
Eigenschappen
| Inhoud | 1x 100 ml |
| Producent | Palazzo di Varignana |
| Truffel en Rozemarijn | |
| Type | Blend |
| Variëteiten | Leccino, Frantoio, Pendolino |
| Peperoncini | Uit de kruidentuin van Palazzo di Varignana |
| Herkomst | Emilia Romagna, Italië |
| Oogstseizoen | 2019/2020 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Aromatisering | Maceratie |
| Zuurgraad | 0,16% |
Toepassing
Pizza en pasta, vlees, BBQ of sauzen
/b.eu1.jwwb.nl%2Funsplash%2FRwHv7LgeC7s.jpg)
De voor deze olie gebruikte pepertjes komen uit de kruidentuin van Palazzo di Varignana in de heuvels van Bologna.
Smaak
Spicy en pittig, zoals je van een goed gemaakte peperoncino olijfolie mag verwachten
Geur
In de geur ruik je iets van tomatensteeltjes en paprika, samen met de kenmerken van olijfolie.
Over Palazzo di Varignana
Palazzo di Varignana is een bijzonder verhaal dat begint bij de passie voor olijfolie van de eigenaar. Hij wist dat door een ziekte de olijfolieproductie in de regio Emilia-Romagna rond het jaar 700 tot een nulpunt gedaald was. Na onderzoek ontdekte hij dat de klimatologische omstandigheden van zijn landgoed ideaal waren voor de olijfteelt en in 2013 begon hij met het planten van 100 ha olijfbomen. Hiervoor wist hij onder andere de lokale olijfsoorten Nostrana di Bisighella en Ghiaccola met succes te planten evenals de iets meer gangbare Leccino, Frantoio, Pendolino, Verzola, Maurino en Correggiolo. Sinds 2017 wordt er bijzondere extra vergine olijfolie geproduceerd. De monocultivars Nostrano di Bisighella en Ghiaccola wonnen inmiddels beide een gouden medaille tijden het New York International Olive Oil Contest 2020, en behoren daarmee tot de wereldtop. Op het landgoed worden verder vele kruiden en fruit verbouwd, wat onder andere verwerkt wordt in aromatische olijfolie. De passie voor de historie van de regio is terug te vinden in de vormgeving van de verpakkingen van de olie.