• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Extra vergine
  • Kies gemakkelijk en snel de juiste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen

Conventino Duo Salade/Vis & Citroen 🥬 🐟🍋

€ 26,00

Het ideale duo voor salades en en zeker ook voor vis. De Rosciola olijf is lekker fruitig en ietwat zoet. Een aangenaam maar niet dominant pepertje. De Limolio 🍋  werd gemaakt met verse citroenen uit Sorrento. Dit zorgt voor een echte citroensmaak, die delicaat en fris is, met behoud van het karakter van olijfolie.

 

De Frà Serafino Rosciola geeft een frisse twist aan je salade of is een basis voor je dressings. De Limolio Citroen olijfolie is zo lekker fris en delicaat dat je geen balsamico, azijn of citroensap meer over je salade hoeft te doen. Tevens passen beide erg goed bij Carpaccio van vers rundvlees, en bij zalm- of tonijntartaar of licht gegrillde tonijn.

 

Meer Conventino

Eigenschappen

Inhoud 2x 250 ml
Producent Conventino Monteciccardo
Type Frà Serafino: Monocultivar
Limolio 🍋: Blend
Variëteiten Frà Serafino: Rosciola
Limolio 🍋: Voornamelijk Raggiolo
Herkomst Marche, Italië
🍋 : Sorrento (BIO)
Oogstseizoen 2019/2020
Oogstmethode Machinaal geoogst
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Intensiteit Frà Serafino
Fruitig 6/10
Bitter 5/10
Peperig 5/10

Toepassing

De Frà Serafino geeft een frisse twist aan je salade of is een basis voor je dressings. De Limolio Citroen olijfolie is zo lekker fris en delicaat dat je geen balsamico, azijn of citroensap meer over je salade hoeft te doen. Tevens passen beide erg goed bij Carpaccio van vers rundvlees, en bij zalm- of tonijntartaar of licht gegrillde tonijn.

olicious | Conventino di Monteciccardo | Olijfgaard

Frà Serafino is een milde en fruitige Extra Vergine Olijfolie.

Wij hebben erg lang gezocht naar de meest verfijnde citroenolie. Hierbij vonden we het van belang dat de citroensmaak natuurlijk is, maar ook in balans met de olie. En dat je het karakter van de olie proeft. En met Limolio zijn wij ervan overtuigd dat we de juiste gevonden hebben 🍋

Smaak

Frà Serafino is een milde olijfolie met een iets zoete smaak, en tevens fruitig. Een licht pepertje is aangenaam maar niet overheersend aanwezig. De Limolio heeft een subtiele en authentieke citroensmaak. 

Geur

Frà Serafino: De geur is fruitig en sterk. Je ruikt groene olijf, vers gemaaid groen gras en ook de kruidigheid van grapefruit.

Limolio ruikt naar verse citroenen

olicious | Conventino di Monteciccardo Azienda

Over Conventino Monteciccardo

Conventino Monteciccardo is een biologisch werkend bedrijf in Le Marche. De familie Marcantoni produceert hier onder leiding van vader Egidio en zoon Matia sinds 2003 wijn en olijfolie, gebaseerd op lokale dominante druiven- en olijvenrassen. Daarbij wordt er volledig biologisch gewerkt in de olijfgaard en wordt irrigatie slechts in het aller uiterste geval ingezet.

 

De olijfgaarden bevinden zich in de heuvels, op  350 meter hoogte, zo’n 10 km van de Adriatische kust in de buurt van Pesaro. Verspreid over de ruim 16 ha terrein bevinden zich 7,500 olijfbomen van met name Leccino, Raggiola, Ascolana, Picholine en Rosciola.

 

Egidio en Mattia volgen een filosofie waarbij het voorbrengen van gezonde vruchten met respect voor de natuur en de omgeving centraal staat. Door het bij elkaar brengen van vele generaties kennis van olijfteelt en technische knowhow van het productieproces worden hier olijfolieën geproduceerd van zeer hoge kwaliteit met een unieke balans in geur en smaak. Er wordt veel aandacht besteed aan het kiezen van het juiste oogstmoment en er vinden continu investeringen om het productieproces te optimaliseren. Inmiddels is het gebruik van water in het productieproces geminimaliseerd. Na het wassen worden de olijven droog geblazen en de malaxatie vindt plaats onder gecontroleerde omstandigheden, waarbij nagenoeg alle zuurstof aan het proces onttrokken wordt. Dit zorgt voor een optimaal behoud van gezonde polyfenolen, smaak en geur en voorkomst oxidatie tijden het proces.

 

Dat deze aanpak succesvol is blijkt wel uit de vele prijzen die hun producten in de wacht slepen. De Guida Oli d’Italia 2019 del Gambero Rosso riep het bedrijf uit als één van de twee beste producenten van Le Marche.

 

Het oogstseizoen 2019/2020 leverde ook weer een reeks aan belangrijke prijzen op

  • Flos Olei 2020, Frà Pasquale (Raggiola), 97/100 punten.
  • Gambero Rosso 2020, Frà Bernardo (Ascolana Tenera), 3 Foglie (3 blaadjes)
  • Bibenda 2020, Frà Bernardo (Ascolana Tenera), 5 Gocce (5 druppels)
  • Slow Food 2020, Frà Bernardo (Ascolana Tenera) + Frà Pasquale (Raggiola), Grande Olio Slow