Conventino | Frà Serafino 250 ml
Voor wie niet van uitgesproken bitter of peperig houdt, maar wel van fruitig. De Rosciola olijf is een cultivar die alleen in Le Marche voorkomt. Hij is lekker fruitig en ietwat zoet. Een aangenaam maar niet dominant pepertje. De geur doet denken aan grapefruit.
Deze olie is ideaal voor salades of als basis voor een dressing. Erg lekker is hij bij Carpaccio van vers rundvlees, en bij zalm- of tonijntartaar of licht gegrillde tonijn.
Eigenschappen
| Inhoud | 250 ml |
| Producent | Conventino Monteciccardo |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Rosciola |
| Herkomst | Marche, Italië |
| Oogstseizoen | 2023 / 2024 |
| Oogstmethode | Machinaal geoogst |
| Verwerking | Binnen 6 uur, 2-fase decantering, temperatuur van 24 graden Celsius. Vervolgens gefilterd en daarna opgeslagen bij een temperatuur van maximaal 18 graden. |
| Fruitig | 6/10 |
| Bitter | 5/10 |
| Peperig | 5/10 |
| Zuurgraad* | 0,39 |
| Awards | Flos Olei 2024: 98/100 punten |
| * direct na persen |
Toepassing
Deze olie is ideaal voor salades of als basis voor een dressing. Erg lekker is hij bij Carpaccio van vers rundvlees, en bij zalm- of tonijntartaar of licht gegrillde tonijn.
Smaak
Fra Serafino is een milde olijfolie met een iets zoete smaak, en tevens fruitig. Een licht pepertje is aangenaam maar niet overheersend aanwezig.
Geur
De geur is fruitig en sterk. Je ruikt groene olijf, vers gemaaid groen gras en ook de kruidigheid van grapefruit.
Gerelateerde producten van Conventino
-
Top 5 olijfolie
Limolio - Citroen olijfolie € 15,95