Agresti 1902 | 501 Altitudo 500ml + Balsamico IGP

De 501 Altitudo debuteert Francesco meteen met een podiumplaats in de olijfoliewereld. Na 5 jaar experimenteren durfde hij in 2022 de stap naar de markt aan. En met succes! De olijfolie werd meervoudig bekroond. Francesco heeft werkelijk een pareltje van een olijfolie gemaakt. De Itrana olijfsoort is typisch voor de regio Lazio.

Smaak

Combinatie van lichtzoet en subtiel bitter. Vloeibaar en fris mondgevoel. Lichte bitterheid in de afdronk.

Geur

Combinatie van groene blaadjes, lichte kruidigheid, tomaat.

Een bijzonder verhaal

Francesco Agresti deed wat veel meer olijfoliemakers zouden moeten doen: vaarwel zeggen tegen traditie en het anders aanpakken. Van een eeuwenoude en met verwaarlozing bedreigde familieboomgaard maakt hij een biodynamische olijfgaard. Door radicaal te gaan snoeien, bestrijdingsmiddelen vaarwel te zeggen en zich volledig op de nieuwste inzichten en technologieën te richten maakt Francesco optimaal gebruik van zijn hooggelegen olijfgaard. Het ruige terrein bestaat uit terrassen op steile heuvels van wel 30%. Dit betekent ook dat er alleen met de hand geoogst kan worden. Door de olijfgaard weer in ere te herstellen draagt Francesco bij aan de biodiversiteit van zijn land en het voorkomen van erosie. De hoge ligging van het terrein geeft een uniek terroir, en helpt bovendien bij het verkrijgen van een hoger aandeel aan polyfenolen en vitaminen in de olijfolie. De bodem is kalkrijk en de ligging is zuid tot zuidwest, in de richting van de Middellandse Zee. 

501 verwijst naar de 501 bomen die hun olijven geven voor deze olie.

Altitudo verwijst naar de hooggelegen olijfgaarden

Prijzen en erkenningen