Ascolana BIO Monocultivar Frà Bernardo 250 ml 🏅 (Slow Food 🐌)
De Ascolana is een alom geprezen cultivar die je alleen in de streek Le Marche vindt. Als je deze olijven op het juiste moment oogst krijg een olijfolie van topkwaliteit. Dat lukt Conventino steeds weer en deze Ascolana monocultivar olijfolie mag dan ook weer drager zijn van diverse onderscheidingen. Grande Olio Slow en 3 groene blaadjes in Gambero Rosso. Die kwaliteit proef je! Groen in de neus, zachtzoet als apple en mango op de tong en met een schitterende stevige finale van witte peperigheid. Italiaanser kan een olijfolie niet zijn.
Een schitterende olijfolie bij brood, maar ook ontzettend lekker bij gegrilld vlees, wat stevigere pastas, vette vis en romige kazen en griekse yoghurt. Een scheut van de Ascolana over roomijs is onze geheime tip!
Eigenschappen
| Inhoud | 250 ml |
| Producent | Conventino Monteciccardo |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Ascolana |
| Herkomst | Marche, Italië |
| Oogstseizoen | 2020/2021 |
| Oogstmethode | Machinaal geoogst |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 8/10 |
| Bitter | 6/10 |
| Peperig | 8/10 |
| Zuurgraad | |
| Awards | Flos Olei 2021, 98/100 punten |
| Slow Food 2021, Grande Olio Slow | |
| Gambero Rosso: 3 foglie |
Toepassing
Een schitterende olijfolie bij brood, maar ook ontzettend lekker bij gegrilld vlees, wat stevigere pasta's, vette vis en romige kazen en griekse yoghurt. Een scheut van de Ascolana over roomijs is onze geheime tip!
De Ascolana is een regiogebonden olijfsoort uit Le Marche. De grote olijven worden ook als tafelolijven gebruikt en leveren daarnaast fantastisch mooie olijfolies op. De olijfsoort bevat minder olie dan andere olijfsoorten maar levert daarvoor een hoge kwaliteit olijfolie met een bijzondere smaak.
Smaak
Zoetige opening van appel en mango, daarna de kruidigheid van basilicum, majoraan en tomatenblad. Een gemiddelde bitterheid die doet denken aan amandel en een spicy afdronk als witte peper.
Geur
De geur is groen, appelachtig en fris
Prijzen en erkenningen
2021 - Grande Olio Slow
Slow Food heeft de Fra Bernardo uitgeroepen tot Grande Olio Slow. Grande Olio Slow is een erkenning die wordt toegeschreven aan extra vergine olijfolie die zich onderscheidt door bepaalde kwaliteiten vanuit organoleptisch oogpunt, omdat deze het territorium en de cultivar goed weerspiegelt en omdat hij wordt verkregen met duurzame landbouwpraktijken.
Overige erkenningen
Pareltjes
Pareltjes zijn bijzondere olijfolies die we soms toevallig tegenkomen, of die een bijzonder verhaal of een extreem hoge kwaliteit hebben. We hebben ze slechts in een zeer beperkte hoeveelheid beschikbaar. Alle pareltjes zijn met liefde gemaakt in Italië en met liefde door ons gekozen. Als onze klanten de pareltjes net zo waarderen als wij nemen we ze wellicht -na de nieuwe oogst- op in ons assortiment. Áls ze dan nog net zo lekker zijn.