UNO.7 om te bakken & braden ᴮᴵᴼ
Een zeer fruitige en mooie 'groene' biologische olijfolie met een uitzonderlijke prijs / kwaliteitsverhouding.
De UNO.7 (uno-punto-sette) is gemaakt van een blend van Frantoio en Pisciottano olijven en heeft een zeer grasachtige, typische groene geur.
De smaak is zeer fruitig met een licht bittertje en een licht pittige sensatie in de afdronk. De geur is frisgroen, appel- en grasachtig met daarnaast wat kruidigheid die doet denken aan tomatenblad.
Een fijne olijfolie die goed tot zijn recht komt bij bruschetta met tomaat, caprese-, rucola- of witlofsalade, zeevruchten, scampi, vette- of rauwe vis, carpaccio, licht gegrilld vlees, pasta, ricotta en mozarella.
Eigenschappen
| Inhoud | 250 ml | 500 ml |
| Producent | La Petrosa |
| Type | Blend |
| Variëteiten | Frantoio, Pisciottano |
| Herkomst | Campania, Italië |
| Oogstseizoen | 2020 / 2021 |
| Oogstmethode | Machinaal |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 7/10 |
| Bitter | 6/10 |
| Peperig | 6/10 |
| Awards | Gambero Rosso 2021: 2 foglie rosse |
| Bijzonderheid | Pareltje met een uitzonderlijke prijs / kwaliteit |
| Deze olijfolie wordt gemaakt door een zeer gerenomeerde olijfoliemaker | |
| De olijven worden geteeld op een bedrijf dat volledig biologisch en regeneratief werkt. |
Toepassing
Een fijne olijfolie die goed tot zijn recht komt bij bruschetta met tomaat, caprese-, rucola- of witlofsalade, zeevruchten, scampi, vette- of rauwe vis, carpaccio, licht gegrilld vlees, ricotta en mozarella.
Smaak
Zeer fruitig met een licht bittertje en een lichte spicy afdronk. De aangename smaak blijft lang hangen. Dat dit een zeer goede olijfolie is blijkt wel uit het niet-vette -frisse- mondgevoel.
Geur
Frisgroen, appel- en grasachtig met een kruidigheid die doet denken aan tomatenblad.
Pareltjes
Pareltjes zijn bijzondere olijfolies die we soms toevallig tegenkomen, of die een bijzonder verhaal of een extreem hoge kwaliteit hebben. We hebben ze slechts in een zeer beperkte hoeveelheid beschikbaar. Alle pareltjes zijn met liefde gemaakt in Italië en met liefde door ons gekozen. Als onze klanten de pareltjes net zo waarderen als wij nemen we ze wellicht -na de nieuwe oogst- op in ons assortiment. Áls ze dan nog net zo lekker zijn.