• Italiaanse olijfolie direct van de makers
  • Thuisbezorgd
  • Kies gemakkelijk en snel de beste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen

Peranzana Duo Buono 🥈

€ 22,50

Unico en Olijven

De Peranzana olijf leent zich niet alleen voor goede olijfolie. Het is ook een smaakvolle tafelolijf.

De milde tot medium fruitige Unico olijfolie is gemaakt van met de hand geoogste Peranzana olijven uit Torremaggiore in Puglia. De geur is fris en grassig. De Peranzana olijven zijn bijzonder omdat ze slechts in een klein microklimaat in het noorden van Puglia groeien. Ergens anders vertikken de bomen te groeien en olijven te geven.

De familie Visconti laat een deel van de olijven langer doorrijpen. Hierdoor krijgen ze een mooie paarsachtige kleur. Na de oogst worden de grootste olijven ingemaakt in zoutwater (salmoia). Een volledig natuurlijke en traditionele methode. Na enkele maanden levert dit heerlijke tafelolijven op. Deze typische manier van conserveren levert binnenkort een Beschermde Oorsprongs Benaming op: 'Peranzana da mensa di Torremaggiore'

 

De olie is heerlijk bij salades, groenten en alle vissoorten. Brood met Unico olijfolie en peranzana olijven zijn ideaal voor op je borrelplank.

 

Meer Visconti

Eigenschappen

Inhoud 500 ml
Producent Visconti
Type Monocultivar
Variëteiten Peranzana
Herkomst Puglia, Italië
Oogstseizoen 2020 / 2021
Oogstmethode Handmatig geoogst
Verwerking Binnen 12 uur, continucyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius. Hamermolen
Fruitig 8/10
Bitter 5/10
Peperig 5/10
Zuurgraad

Toepassing

Deze olie is heerlijk bij salades, groenten en vis

olicious | olijffboom met peranzana olijven | visconti

Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad, een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit.

Smaak

De smaak is heerlijk fris en fruitig.  Hij heeft aangename lange afdronk met een hints van amandel en een subtiel pepertje.

Geur

Vers gemaaid gras, tomaat, fruitig.

olicious | Familie Visconti tijdens de oogst

Over Visconti - Storie di Terra

In het Noorden van Puglia, aan de rand van de Gargano vinden we de olijfgaarden van Visconti. Het bedrijf bevindt zich in Torremaggiore, één van de 3 gemeentes in Puglia waar de Peranzana olijven groeien. Met Luigi en Leonardo Visconti heeft de derde generatie Visconti zijn intrede gedaan in het bedrijf. Samen met Michele en Guiseppe Visconti runnen zij een modern olijfoliebedrijf waarbij innovatie en kennis hand in hand gaan. 

 

De olijfgaarden zijn verspreid over 35 ha en liggen op 169 meter boven zeeniveau. Per jaar wordt er zo'n 250.000 kg olijven geoogst, deels van bomen van meer dan 200 jaar oud. Dankzij het microklimaat en de zeer vruchtbare grond van de streek worden hier al generaties lang producten van hoge kwaliteit geoogst en geproduceerd. Van olijfolie tot wijn, en van tomaten tot tarwe, groenten en fruit. En van die ene bijzondere olijfsoort: de Peranzana

 

De Peranzana cultivar is een olijfsoort die nogal kieskeurig is. Hij groeit alleen in het gebied rondom Torremaggiore en nergens anders. Dit komt door het daar aanwezige microklimaat. De Peranzana is een van oorsprong Franse olijfsoort, die voor kwam in de Provence. Het woord Peranzana is en verkeerd uitgesproken dialect woord voor Provence. Probeer je een Peranzana ergens anders te planten dan kom je bedrogen uit. Hij zal het vertikken om te groeien en olijven te geven!