• Italiaanse olijfolie direct van de makers
  • Thuisbezorgd
  • Kies gemakkelijk en snel de beste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen
Home » Olio del Carmine cadeauset 3x 250 ml
Uitverkocht

Olio del Carmine cadeauset 3x 250 ml

€ 37,00
Olio del Carmine cadeauset  3x 250 ml
Uitverkocht

Twee karaktervolle olijfolies kenmerken deze cadeauset. De olio del Carmine is een medium fruitige blend van Frantoio, Leccino en Pendolino heeft een mooie balans tussen fruit, bitter en peperigheid. Met een zuurgraad van slechts 0,14% is dit een zeer hoge kwaliteit extra vergine olijfolie. De set bevat 2 flesjes.

De bijzondere ascolana olijf groeit alleen in Le Marche en onderscheidt zich door een typische geur en smaak. Je ruikt groene appel, kenmerkend voor een goede en verse olijfolie en -typisch voor de Ascolana olijf- tomaat! In de smaak proef je amandel en een elegante bitterheid. De afdronk heeft een zijdezacht mondgevoel is lang met een subtiel wit pepertje.

De set wordt ook nog eens verpakt in een typisch Italiaanse olijfolieverpakking. Net zoals in Italië. Als dat niet feestelijk is.

De Olio del Carmine is heel goed en veelzijdig voor dagelijks gebruik, bij brood, salades en pastas. De Ascolana is heerlijk bij verse kazen als (ravioli met) ricotta, burrata en mozarella. Ook past hij goed bij cheesecake en roomijs en kan hij zeer goed gebruikt worden bij groenten en vis. En hij is onze favoriet om met brood te dippen.

Meer Azienda del Carmine

Eigenschappen

Inhoud 3x 250 ml
Producent Azienda del Carmine
Type Olio del Carmine: Blend Oleo de la Marchia: Monocultivar
Variëteiten Olio del Carmine: Frantoio, Leccino, Pendolino Oleo de la Marchia: Ascolana
Herkomst Marche, Italië
Oogstseizoen 2020/2021
Oogstmethode Mechanisch geoogst
Verwerking Binnen 6 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius

Toepassing

De Olio del Carmine is heel goed en veelzijdig voor dagelijks gebruik, bij brood, salades en pastas. De Ascolana is heerlijk bij verse kazen als (ravioli met) ricotta, burrata en mozarella. Ook past hij goed bij cheesecake en roomijs en kan hij zeer goed gebruikt worden bij groenten en vis. En hij is onze favoriet om met brood te dippen.

olicious | Del Carmine

Olio del Carmine was de eerste olijfolie die Azienda del Carmine. De blend wordt gemaakt van de diverse extra vergine olijfolies van de verschillende olijfsoorten uit de olijfgaard. Ze worden bij ideale rijpheid geoogst.  De olijfgaarden bevinden zich tussen 50 en 100 meter boven zeeniveau. De Ascolana olijven werden laat in september al geoogst, terwijl de andere olijfsoorten pas eind oktober geoogst werden.

Smaak

Olio del Carmine: Vers fruitig met een beetje amandel. In de body en afdronk zijn peperigheid en bitterheid mooi in balans.

Ascolana: In de smaak proef je amandel en een elegante bitterheid. De afdronk is lang en zijdezacht met een subtiel wit pepertje. De olie is harmonieus en in balans.

Geur

Olio del Carmine: Tonen van licht rijp fruit, groene appel en salie met een kruidachtige noot van artisjok en distel

Ascolana: Iets rijpere appel, artisjok, tomaat

olicious | Del Carmine Olijfgaarden

Over Azienda del Carmine

De olijfgaarden van Azienda del Carmine liggen in de heuvels rondom de havenstad Ancona. Op 27 ha land zijn hier sinds 1995 zo’n 11.000 olijfbomen geplant en is er een modern olijfoliebedrijf ontstaan waar traditie en innovatie hand in hand gaan. De familie Roversi kent de geheimen van het olijfolie maken al generaties lang en heeft veel geïnvesteerd in moderne technologie. Zo is de olijfgaard geschikt gemaakt voor mechanisch oogsten, en is er een moderne oliemolen met een continu tweefase systeem. Dit zorgt voor aanzienlijk minder afvalwater. Ook de opslag van olie in stalen tanks, voorzien van een stikstofsysteem, zorgt ervoor dat de kwaliteit van de olie behouden blijft doordat oxidatie wordt voorkomen.  De trots van het bedrijf zijn de monocultivars Frantoio en Leccino, en de prijswinnende Ascolana. Op een verdere 15 ha rondom het domein wordt graan en andere gewassen verbouwd en er nog 3 ha met groenten en kruiden. Het domein heeft verder een goed restaurant (www.latavoladelcarmine.com) dat gespecialiseerd is in lokale producten en waar Chef Marco Scaramucci de scepter zwaait. Ook is het mogelijk er te slapen in het Agriturismo, dat zich tussen de olijfgaarden bevindt.

 

De olijfgaarden van Del Carmine staan onder invloed van zilte zeelucht van de Adriatische zee, en worden beschermd tegen koude Noordenwind door de heuvels. In de olijfgaarden wordt met zorg gewerkt om enerzijds een hoge opbrengst te hebben, anderzijds om een zo hoog mogelijke kwaliteit te garanderen. Dit wordt gerealiseerd door precisie in de snoei van jonge bladeren, irrigatie in tijden van droogte, een optimale plantdichtheid en een continue bewaking van de ontwikkeling van de olijven. Na de oogst kunnen de olijven binnen 4 tot 6 uur geperst worden in de eigen molen.

 

De monocultivar Ascolana leverde mooie prijzen op, ook weer in 2020:

Flos Olei 2020: 96/100 punten