Moresca Monocultivar 500 ml 🥬 🐟 🍞 🍗
Een verrassend frisse, milde en zoete extra vergine olijfolie gemaakt van de Moresca cultivar uit het hart van Sicilië. Een fantastische olijfolie voor wie niet van het typisch Italiaanse bittertje en pepertje houdt, maar wel van groen en fruitig.
Ideaal voor alledaags gebruik. In salades, dressings, risotto, lamsvlees, varkensvlees, kip, groenten, vis, desserts en met brood.
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Lu Trappitu |
| Type | Monocultivar |
| Variëteit | Moresca |
| Herkomst | Sicilië, Italië |
| Oogstseizoen | 2020/2021 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 12 uur, extractie middels continu proces. Hamermolen. |
| Fruitig | 5/10 |
| Bitter | 3/10 |
| Peperig | 3/10 |
| Zuurgraad | 0,27% |
Toepassing
Ideaal voor alledaags gebruik. In salades, dressings, risotto, lamsvlees, varkensvlees, kip, groenten, vis, desserts en met brood.
Een bijzondere extra vergine olijfolie uit het hart van Sicilië. De lage zuurgraad van 0,27% duidt op een hoge kwaliteit van de olijven bij de oogst en levert dus ook een heel goede kwaliteit extra vergine, duidelijk onder de maximale zuurgraad van 0,8%. De Moresca cultivar is 'heer en meester' in de Valle dei Templi op het eiland.
Smaak
De smaak is aangenaam zoet, fris en zeer fruitig en wordt vooral aangenaam gevonden door het ontbreken van het peperige en bittere.
Geur
Groene appel, vers gemaaid gras, rijpe tomaat, artisjok en kruiden.
Over Lu Trappitu
Lu Trappitu verwijst naar een eeuwenoud woord voor de olijfoliemolen: 'u Trappitu'. Een plek waar hardwerkende, door de zon getekende mannen en vrouwen, vol spanning wachtten op het vloeibare goud dat hun land had opgebracht. Pure olijfolie van het kneuzen en persen van perfect rijpe olijven, als resultaat van met liefde onderhouden en soms eeuwenoude bomen. De kers op de taart van een jaar lang boeren in de zon en hét levenselixer van het mediterrane dieet.
In Campobello di Licata, in het hart van Sicilië, maakt het familiebedrijf onder leiding van Luigi Cani extra vergine olijfolie met een zeer hoog streven naar kwaliteit. Hierbij wordt ingezet op technologie, kennis en duurzaamheid. De ligging van de olijfgaarden is bijzonder voor Sicilië. Onder invloed van de Scirocco wind die in de winter voor warmte, en in de zomer voor verkoeling zorgt groeien de olijven onder ideale omstandigheden. Op 300 meter boven zeeniveau zorgt de bries voor het zachte geluid van ritselende blaadjes en neemt zacht haar invloed op het rijpen van de vruchten. Ze brengen dan ook fantastische monocultivar olijfolies voort, die het karakter van de streek zo vertegenwoordigen: de bijzondere Biancolilla, de kenmerkende Nocellara del Belice, en ten slotte de verrassende Moresca, die ook wel de heer en meester van het gebied genoemd wordt.
