• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Extra vergine
  • Kies gemakkelijk en snel de juiste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen

Oleo de la Marchia Frantoio 500 ml 🥩 🥯

€ 16,95

Ideaal voor (gegrilld) vlees.

De Frantoio is een van de bekendste olijfsoorten in Midden-Italië. Met deze monocultivar is een medium olie gemaakt die eerst wat zoet, daarna aangenaam bitter en spicy smaakt.

 

Deze olie gaat goed samen met vlees en bruschetta.

Eigenschappen

Inhoud 500 ml
Producent Azienda del Carmine
Type Monocultivar
Variëteiten Frantoio
Herkomst Marche, Italië
Oogstseizoen 2020/2021
Oogstmethode Mechanisch geoogst
Verwerking Binnen 6 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Fruitig 6/10
Bitter 4/10
Peperig 4/10

Toepassing

Deze olie gaat goed samen met vlees en bruschetta.

olicious | Del Carmine

De naam Oleo de la Marchia verwijst naar de oude spelling van de regio Marche De olijfolie uit Le Marche was enorm geliefd. De naam benadrukt het belang van de herkomst en historie van deze monocultivar olie en de streek. De oogst van de Frantoio vond eind Oktober plaats.

Smaak

De smaak is eerst zoetig, en daarna volgen fruitige en bittere tonen en een aangenaam pepertje.

Geur

Verse kruiden, olijf, artisjok en amandel

olicious | Del Carmine Olijfgaarden

Over Azienda del Carmine

De olijfgaarden van Azienda del Carmine liggen in de heuvels rondom de havenstad Ancona. Op 27 ha land zijn hier sinds 1995 zo’n 11.000 olijfbomen geplant en is er een modern olijfoliebedrijf ontstaan waar traditie en innovatie hand in hand gaan. De familie Roversi kent de geheimen van het olijfolie maken al generaties lang en heeft veel geïnvesteerd in moderne technologie. Zo is de olijfgaard geschikt gemaakt voor mechanisch oogsten, en is er een moderne oliemolen met een continu tweefase systeem. Dit zorgt voor aanzienlijk minder afvalwater. Ook de opslag van olie in stalen tanks, voorzien van een stikstofsysteem, zorgt ervoor dat de kwaliteit van de olie behouden blijft doordat oxidatie wordt voorkomen.  De trots van het bedrijf zijn de monocultivars Frantoio en Leccino, en de prijswinnende Ascolana. Op een verdere 15 ha rondom het domein wordt graan en andere gewassen verbouwd en er nog 3 ha met groenten en kruiden. Het domein heeft verder een goed restaurant (www.latavoladelcarmine.com) dat gespecialiseerd is in lokale producten en waar Chef Marco Scaramucci de scepter zwaait. Ook is het mogelijk er te slapen in het Agriturismo, dat zich tussen de olijfgaarden bevindt.

 

De olijfgaarden van Del Carmine staan onder invloed van zilte zeelucht van de Adriatische zee, en worden beschermd tegen koude Noordenwind door de heuvels. In de olijfgaarden wordt met zorg gewerkt om enerzijds een hoge opbrengst te hebben, anderzijds om een zo hoog mogelijke kwaliteit te garanderen. Dit wordt gerealiseerd door precisie in de snoei van jonge bladeren, irrigatie in tijden van droogte, een optimale plantdichtheid en een continue bewaking van de ontwikkeling van de olijven. Na de oogst kunnen de olijven binnen 4 tot 6 uur geperst worden in de eigen molen.

 

De monocultivar Ascolana leverde mooie prijzen op, ook weer in 2020:

Flos Olei 2020: 96/100 punten