Visconti trio 3x 250ml
Een compleet trio voor in de keuken. De verscheidenheid aan smaken maakt iedereen gelukkig. De milde en fruitige Unico is heerlijk voor salades en dressings. Met de pittige en karaktervolle blend geef je je pasta, pizza en vlees een mooie finishing touch. En de frisse citroenolie brengt je in mediterrane sferen.
Unico: salade, groente, witte vis en brood
Blend: rood vlees, lamsvlees, BBQ, carpaccio, rauwe ham, vette vis, pizza en pasta
Citroen: vis, salade
Eigenschappen
| Inhoud | 3x250 ml |
| Producent | Visconti |
| Type | Monocultivar en blend |
| Variëteiten | Peranzana, Coratina |
| Herkomst | Puglia, Italië |
| Oogstseizoen | 2020 / 2021 |
| Oogstmethode | Handmatig geoogst |
| Verwerking | Binnen 12 uur, continucyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius. Hamermolen. De citroenolie is in een traditionele steenmolen gemaakt |
Toepassing
Peranzana: salade, groente, witte vis en brood
Blend: rood vlees, lamsvlees, BBQ, carpaccio, rauwe ham, vette vis, pizza en pasta
Citroen: vis, salade
Smaak
Unico: De smaak is heerlijk fris en fruitig. Hij heeft aangename lange afdronk met een hints van amandel en een subtiel pepertje.
Blend: De smaak is groen, kruidig en peperig met tonen van groene olijf, asperge, witlof en mediterrane kruiden. De peperigheid is een kenmerk van de Coratina olijven en duidt op een hoog gehalte aan polyfenolen. Dit zijn de gezonde antioxidanten.
Limone 🍋 : Citroensmaak met de frisheid van limoen. De smaak is mooi in balans met de olijfolie
Geur
Unico: Vers gemaaid gras, tomaat, fruitig.
Blend: Groene appel, vers gemaaid gras, citrus en tomaat
Limone: Citrus
Over Visconti - Storie di Terra
In het Noorden van Puglia, aan de rand van de Gargano vinden we de olijfgaarden van Visconti. Het bedrijf bevindt zich in Torremaggiore, één van de 3 gemeentes in Puglia waar de Peranzana olijven groeien. Met Luigi en Leonardo Visconti heeft de derde generatie Visconti zijn intrede gedaan in het bedrijf. Samen met Michele en Guiseppe Visconti runnen zij een modern olijfoliebedrijf waarbij innovatie en kennis hand in hand gaan.
De olijfgaarden zijn verspreid over 35 ha en liggen op 169 meter boven zeeniveau. Per jaar wordt er zo'n 250.000 kg olijven geoogst, deels van bomen van meer dan 200 jaar oud. Dankzij het microklimaat en de zeer vruchtbare grond van de streek worden hier al generaties lang producten van hoge kwaliteit geoogst en geproduceerd. Van olijfolie tot wijn, en van tomaten tot tarwe, groenten en fruit. En van die ene bijzondere olijfsoort: de Peranzana
De Peranzana cultivar is een olijfsoort die nogal kieskeurig is. Hij groeit alleen in het gebied rondom Torremaggiore en nergens anders. Dit komt door het daar aanwezige microklimaat. De Peranzana is een van oorsprong Franse olijfsoort, die voor kwam in de Provence. Het woord Peranzana is en verkeerd uitgesproken dialect woord voor Provence. Probeer je een Peranzana ergens anders te planten dan kom je bedrogen uit. Hij zal het vertikken om te groeien en olijven te geven!