• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Extra vergine
  • Kies gemakkelijk en snel de juiste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen

Raggiola BIO Monocultivar Frà Pasquale 500 ml 🏅 🥩

€ 19,95

De ideale olie voor vlees, BBQ. De biologische Frà Pasquale viel dit jaar flink in de prijzen. Door zijn fruitigheid en groene peperigheid is hij robuust, maar je staat er versteld van hoe lekker en veelzijdig hij is.

 

Het bittertje en de peperigheid gaan vooral goed samen met een heerlijk steak Fiorentine van de BBQ, of een mooi stukje gegrilld vlees. De fruitigheid van de olie leent zich ook heel goed voor vis. En door het bittertje kan hij ook heel goed bij kwarktaart en aardbeien.

 

Meer Conventino

Eigenschappen

Inhoud 500 ml
Producent Conventino Monteciccardo
Type Monocultivar
Variëteiten Raggiola
Herkomst Marche, Italië
Oogstseizoen 2019/2020
Oogstmethode Machinaal geoogst
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Fruitig 7/10
Bitter 7/10
Peperig 8/10
Zuurgraad
Awards Flos Olei 2020, 97/100 punten
Slow Food 2020, Grande Olio Slow

Toepassing

Het bittertje en de peperigheid gaan vooral goed samen met een heerlijk steak Fiorentine van de BBQ, of een mooi stukje gegrilld vlees. De fruitigheid van de olie leent zich ook heel goed voor vis. En door het bittertje kan hij ook heel goed bij kwarktaart en aardbeien.

olicious | Conventino di Monteciccardo | Olijfgaard

De Raggiolo komt specifiek in Le Marche voor in de streek 50 km rondom de gemeente Monteciccardo. Hij is wat vetter en peperig en dat maakt hem een ideale compagnon voor een mooi stuk vlees van de BBQ. Het is een robuuste variëteit en hij is familie van de in midden Italië veel voorkomende Frantoio.

Smaak

Fruitig, kruidig, artisjok, tijm.  Bitter op de tong en groene peper in de keel. 

Geur

De geur heeft iets van rijper fruit, artisjok en amandel.

olicious | Conventino di Monteciccardo Azienda

Over Conventino Monteciccardo

Conventino Monteciccardo is een biologisch werkend bedrijf in Le Marche. De familie Marcantoni produceert hier onder leiding van vader Egidio en zoon Matia sinds 2003 wijn en olijfolie, gebaseerd op lokale dominante druiven- en olijvenrassen. Daarbij wordt er volledig biologisch gewerkt in de olijfgaard en wordt irrigatie slechts in het aller uiterste geval ingezet.

 

De olijfgaarden bevinden zich in de heuvels, op  350 meter hoogte, zo’n 10 km van de Adriatische kust in de buurt van Pesaro. Verspreid over de ruim 16 ha terrein bevinden zich 7,500 olijfbomen van met name Leccino, Raggiola, Ascolana, Picholine en Rosciola.

 

Egidio en Mattia volgen een filosofie waarbij het voorbrengen van gezonde vruchten met respect voor de natuur en de omgeving centraal staat. Door het bij elkaar brengen van vele generaties kennis van olijfteelt en technische knowhow van het productieproces worden hier olijfolieën geproduceerd van zeer hoge kwaliteit met een unieke balans in geur en smaak. Er wordt veel aandacht besteed aan het kiezen van het juiste oogstmoment en er vinden continu investeringen om het productieproces te optimaliseren. Inmiddels is het gebruik van water in het productieproces geminimaliseerd. Na het wassen worden de olijven droog geblazen en de malaxatie vindt plaats onder gecontroleerde omstandigheden, waarbij nagenoeg alle zuurstof aan het proces onttrokken wordt. Dit zorgt voor een optimaal behoud van gezonde polyfenolen, smaak en geur en voorkomst oxidatie tijden het proces.

 

Dat deze aanpak succesvol is blijkt wel uit de vele prijzen die hun producten in de wacht slepen. De Guida Oli d’Italia 2019 del Gambero Rosso riep het bedrijf uit als één van de twee beste producenten van Le Marche.

 

Het oogstseizoen 2019/2020 leverde ook weer een reeks aan belangrijke prijzen op

  • Flos Olei 2020, Frà Pasquale (Raggiola), 97/100 punten.
  • Gambero Rosso 2020, Frà Bernardo (Ascolana Tenera), 3 Foglie (3 blaadjes)
  • Bibenda 2020, Frà Bernardo (Ascolana Tenera), 5 Gocce (5 druppels)
  • Slow Food 2020, Frà Bernardo (Ascolana Tenera) + Frà Pasquale (Raggiola), Grande Olio Slow