• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Thuisbezorgd
  • Kies gemakkelijk en snel de beste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen
Uitverkocht

Blend Verde 500 ml 🥬 🐟

€ 24,95
Blend Verde 500 ml 🥬 🐟
Uitverkocht

 'Echt een heerlijke olie'

Deze delicate extra vergine olijfolie, gemaakt van een blend van Maurino, Verzola en Leccino olijven, en mechanisch geoogst in November heeft een aangename aromatische geur van groene appels en vers gemaaid gras.

De smaak is aangenaam zoet, heerlijk fris en fruitig en heeft een aangename lange afdronk met een subtiel pepertje.

 

Deze olie is heerlijk bij vrijwel alle bereidingen, maar in het bijzonder bij brood met zeezout, pasta, risotto, rauwe groente, salades, vis en zeevruchten en verse kaas.

 

Meer Palazzo di Varignana

Eigenschappen

Inhoud 500 ml
Producent Palazzo di Varignana
Type Blend
Variëteiten Maurino, Verzola, Leccino
Herkomst Emilia Romagna, Italië
Oogstseizoen 2020/2021
Oogstmethode Mechanisch geplukt
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fasen cyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Fruitig 8/10
Bitter 5/10
Peperig 5/10
Zuurgraad 0,16%
Polyfenolen 383 mg/kg

Toepassing

Deze olie is heerlijk bij vrijwel alle bereidingen, maar in het bijzonder bij brood met zeezout, pasta, risotto, rauwe groente, salades, vis en zeevruchten en verse kaas.

Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad van slechts 0,16% en een polyfenolen aandeel van wel 383 mg/kg, een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit. De mix bestaat uit 75% groene olijven en 25% blauw/paarse olijven van een hogere rijpingsgraad. Dat laatste maakt de olie wat milder.

Smaak

De smaak is aangenaam zoet, heerlijk fris en fruitig en heeft een aangename lange afdronk met een subtiel pepertje.

Geur

Groene appel, vers gemaaid gras

Over Palazzo di Varignana

Palazzo di Varignana is een bijzonder verhaal dat begint bij de passie voor olijfolie van de eigenaar. Hij wist dat door een ziekte de olijfolieproductie in de regio Emilia-Romagna rond het jaar 700 tot een nulpunt gedaald was. Na onderzoek ontdekte hij dat de klimatologische omstandigheden van zijn landgoed ideaal waren voor de olijfteelt en in 2013 begon hij met het planten van 100 ha olijfbomen. Hiervoor wist hij onder andere de lokale olijfsoorten Nostrana di Bisighella en Ghiaccola met succes te planten evenals de iets meer gangbare Leccino, Frantoio, Pendolino, Verzola, Maurino en Correggiolo. Sinds 2017 wordt er bijzondere extra vergine olijfolie geproduceerd. De monocultivars Nostrano di Bisighella en Ghiaccola wonnen inmiddels beide een gouden medaille tijden het New York International Olive Oil Contest 2020, en behoren daarmee tot de wereldtop. Op het landgoed worden verder vele kruiden en fruit verbouwd, wat onder andere verwerkt wordt in aromatische olijfolie. De passie voor de historie van de regio is terug te vinden in de vormgeving van de verpakkingen van de olie.