• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Extra vergine
  • Kies gemakkelijk en snel de juiste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen
Uitverkocht

Proefpakket Palazzo di Varignana 🥬🐟 🥩🍋

€ 25,00
Proefpakket Palazzo di Varignana 🥬🐟 🥩🍋
Uitverkocht

Een mooi cadeau voor de fijnproever. De blikjes worden verpakt in een mooie geschenkverpakking.

 

In deze set vind je de fruitige blend 'selezione cru', de prijswinnende monocultivar 'Varagnano' -gemaakt van Nostrana di Brisighella olijven- en een heerlijk frisse citroenolie.

 

3x 100 ml

 

Met deze extra vergine olijfolies geef je smaak aan salades, groenten, vlees- en visgerechten. De Varignana is ook bijzonder bij zoete toetjes zoals fruit en sorbetijs.

 

Meer Palazzo di Varignana

Eigenschappen

Inhoud 3x 100 ml
Producent Palazzo di Varignana
Type Blend
Varieteiten
Selezione Cru Maurino, Correggiolo
Vargnano Nostrana di Brisighella
Limone Leccino, Frantoio, Pendolino, Biologische Citroenen (Sicilië)
Herkomst Emilia Romagna, Italië
Oogstseizoen 2019/2020
Oogstmethode Handmatig geplukt
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Awards Vargnano NYIOOC 2020 Gold Medal Gambero Rosso 2019 Due Foglie Rossi

Toepassing

Met deze extra vergine olijfolies geef je smaak aan salades, groenten, vlees- en visgerechten. De Varignana is ook bijzonder bij zoete toetjes zoals fruit en sorbetijs.

olicious | Palazzo di Varignana vers geoogste olijven

Smaak

Selezione Cru:

De smaak is aangenaam zoet, heerlijk fris en fruitig en heeft een aangename lange afdronk met een subtiel pepertje.

 

Vargnano:

De smaak is fruitig met het typische Italiaanse bittertje en een flinke spicy afdronk

 

Limone 🍋 :

Zeer frisse citroensmaak, die neigt naar limoen. Het frisse citroenaroma wordt verkregen door maceratie. Dit is een techniek waarbij de citroenschillen gedurende een bepaalde tijd in de olie bewaard worden, waardoor ze hun smaak afgeven.

Geur

Groene appel, vers gemaaid gras. De Vargnano heeft ook rijpe fruittonen en noot.

olicious | Palazzo di Varignano olijfgaard

Over Palazzo di Varignana

Palazzo di Varignana is een bijzonder verhaal dat begint bij de passie voor olijfolie van de eigenaar. Hij wist dat door een ziekte de olijfolieproductie in de regio Emilia-Romagna rond het jaar 700 tot een nulpunt gedaald was. Na onderzoek ontdekte hij dat de klimatologische omstandigheden van zijn landgoed ideaal waren voor de olijfteelt en in 2013 begon hij met het planten van 100 ha olijfbomen. Hiervoor wist hij onder andere de lokale olijfsoorten Nostrana di Bisighella en Ghiaccola met succes te planten evenals de iets meer gangbare Leccino, Frantoio, Pendolino, Verzola, Maurino en Correggiolo. Sinds 2017 wordt er bijzondere extra vergine olijfolie geproduceerd. De monocultivars Nostrano di Bisighella en Ghiaccola wonnen inmiddels beide een gouden medaille tijden het New York International Olive Oil Contest 2020, en behoren daarmee tot de wereldtop. Op het landgoed worden verder vele kruiden en fruit verbouwd, wat onder andere verwerkt wordt in aromatische olijfolie. De passie voor de historie van de regio is terug te vinden in de vormgeving van de verpakkingen van de olie.