• Italiaanse olijfolie direct van de boer
  • Extra vergine
  • Kies gemakkelijk en snel de juiste olijfolie
  • Olijfolieproeverijen
Uitverkocht

Duo Salade/Vis & Citroen 🥬 🐟 🍋

€ 24,95
Duo Salade/Vis & Citroen 🥬 🐟 🍋
Uitverkocht

Ideaal voor salades en vis. In deze set vind je de fruitige blend 'selezione cru' en een heerlijk frisse citroenolie.

 

Met deze extra vergine olijfolies geef je smaak aan salades, groenten en visgerechten. 

 

Meer Palazzo di Varignana

Eigenschappen

Inhoud 250 ml + 100 ml
Producent Palazzo di Varignana
Type Blend
Varieteiten
Selezione Cru Maurino, Correggiolo
Limone Leccino, Frantoio, Pendolino, Biologische Citroenen (Sicilië)
Herkomst Emilia Romagna, Italië
Oogstseizoen 2020/2021
Oogstmethode Cru: Machinaal geplukt Limone: Handmatig geplukt
Verwerking Binnen 12 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius

Toepassing

Met deze extra vergine olijfolies geef je smaak aan salades, groenten en visgerechten. 

olicious | Palazzo di Varignana vers geoogste olijven

Smaak

Selezione Cru:

De smaak is aangenaam zoet, heerlijk fris en fruitig en heeft een aangename lange afdronk met een subtiel pepertje.

Limone 🍋 :

Zeer frisse citroensmaak, die neigt naar limoen. Het frisse citroenaroma wordt verkregen door maceratie. Dit is een techniek waarbij de citroenschillen gedurende een bepaalde tijd in de olie bewaard worden, waardoor ze hun smaak afgeven.

Geur

Groene appel, vers gemaaid gras

olicious | Palazzo di Varignano olijfgaard

Over Palazzo di Varignana

Palazzo di Varignana is een bijzonder verhaal dat begint bij de passie voor olijfolie van de eigenaar. Hij wist dat door een ziekte de olijfolieproductie in de regio Emilia-Romagna rond het jaar 700 tot een nulpunt gedaald was. Na onderzoek ontdekte hij dat de klimatologische omstandigheden van zijn landgoed ideaal waren voor de olijfteelt en in 2013 begon hij met het planten van 100 ha olijfbomen. Hiervoor wist hij onder andere de lokale olijfsoorten Nostrana di Bisighella en Ghiaccola met succes te planten evenals de iets meer gangbare Leccino, Frantoio, Pendolino, Verzola, Maurino en Correggiolo. Sinds 2017 wordt er bijzondere extra vergine olijfolie geproduceerd. De monocultivars Nostrano di Bisighella en Ghiaccola wonnen inmiddels beide een gouden medaille tijden het New York International Olive Oil Contest 2020, en behoren daarmee tot de wereldtop. Op het landgoed worden verder vele kruiden en fruit verbouwd, wat onder andere verwerkt wordt in aromatische olijfolie. De passie voor de historie van de regio is terug te vinden in de vormgeving van de verpakkingen van de olie.